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1 Titre SAVEURS ET CUISINE Activité pour deuxième cycle de primaire et pour première étape d'ESO

SAVEURS ET CUISINE - apliense.xtec.catapliense.xtec.cat/arc/sites/default/files/Saveurs et cuisine... · recette Les crêpes Pour ... farine, deux cuillerées à soupe de sucre, 5

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Titre

SAVEURS ET CUISINE

Activité pour deuxième cycle de primaire et pour première étape 

d'ESO

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Introduction

 Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour la graisser. Versez une demi­louche de pâte et faites cuire 3 minutes. Ensuite retournez la crêpe à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter. Faites cuire l'autre côté pendant 2 minutes et votre crêpe est prête!

Faites un puits au centre et incorporez ¼ de litre de lait puis les trois oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile.

Mélangez bien, puis ajoutez à nouveau ¼ de litre de lait. Laissez reposer quelques heures. La pâte  à crêpe est prête!

Il ne vous reste plus qu'à la savourer!

Mélangez la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.

Maintenant corrigez à l'aide de cette recette 

Les crêpesPour la Chandeleur, les crêpes sont de rigueur!

Voilà une recette de la Chandeleur, mais il y un problème: elle n'est pas en ordre!Trouvez l'ordre correct.

INGRÉDIENTS:250 grammes de farine1 cuillère à soupe de sucre semoule2 sachets de sucre vanillé1 pincée de sel½ litre de lait3 oeufs3 cuillères à soupe d'huile

PRÉPARATION:

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Les crêpes_correction

Correction

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La nourriture

Le réfrigérateur

Les mots de tous les jours

Avant de cuisiner il faut connnaître la nourriture!

Boire et manger

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On avance

La nourritureLes aliments: écouter et répéter

Jeu de mémoire: dessins, sons et mots

Cherchez les mots: lecture rapide

Quel article?: un peu de grammaire

Liste de courses: le son et le lexique

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Discours oral

La nourritureLe Sondage 1

Aujourd'hui j'ai mangé…..

Le Sondage 2

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Cuisiner

La nourritureDans la cuisine!: instrucctions

Préparons une omelette!: pas à pas

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Ma première recette

Et voilà la quiche lorraine! de Jean Christophe

Il faut mettre: Il faut:

ensuite.....

quantités ingrédients

• quatre            oeufs

• ­­­­­­­­­­            de crème

• une bonne pincée          ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­              •­­­­­­­­­­­­­­­­       de comté ou                                           emmental râpé

• 400 grammes       ­­­­­­­­­­­­­­       

• ­­­­­­­­­­­­­       de pâte brisée

• 100 grammes        ­­­­­­­­­­­­­­­­­

actions ingrédients

• battre                 les oeufs

• ­­­­­­­­­­­­­                    le tout

• étaler                     ­­­­­­­­­­­­­­­­­­

• ­­­­­­­­­­­­­­         les lardons et le jambon

• remplir                   ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

• ­­­­­­­­­­­­­­­           50 gr de fromage râpé

• mettre                          ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Correction

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correction

Et voilà la quiche lorraine! de Jean Christophe

Il faut mettre: Il faut:

ensuite.....

quantités ingrédients

• quatre            oeufs

• 400 ml                   de crème

• une bonne pincée        de sel et de poivre              •50 grammes              de comté ou                                          emmental râpé

• 400 grammes     de cubes de jambon 

cuit         

• 400 grammes        de pâte brisée

• 100 grammes          de lardons

actions ingrédients

• battre               les oeufs

• mélanger                    le tout

• étaler                          la pâte

• étaler                les lardons et le jambon

• remplir                     avec le mélange

• étaler                    50 gr de fromage râpé

• mettre                                    au four

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Compréhension orale

Recette de la pâte à crêpes

Ordonnez les phrases:

• On va rajouter progressivement• On va commencer à accélérer• Il faut ajouter le sucre• Prenez de la farine• Vous pouvez utiliser un batteur• Comme ça

• On va ajouter les oeufs un par un• Il va falloir les éléments suivants• Ensuite on verra comment aromatiser tout ça• Vous intégrez• Il faut être très énergique

• Vous vous amusez a aromatiser votre pâte

Répondez les questions:

1­Quels sont les ingrédients de la recette?

2­Avec quels éléments pouvez­vous aromatiser vos crêpes?

3­Pourquoi il faut utiliser un passoire?

4­Pourquoi il faut battre très énergiquement?

Correction

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correction2

Recette de la pâte à crêpes

Répondez les questions:

1­Quels sont les ingrédients de la recette?4 oeufs, 450 gr. de lait entier, 50 gr. de beurre fondu, 250 gr. de farine, deux cuillerées à soupe de sucre, 5 gr. de sel2­Avec quels éléments pouvez­vous aromatiser vos crêpes?À la vanille, à la fleur d'oranger, à la bière, au rhum, au grand marnier, au sirop d'érable3­Pourquoi il faut utiliser une passoire?Pour que la farine ne fasse pas de grumeaux4­Pourquoi il faut battre très enérgiqénergiquement bien mélanger tous les ingrédients et empêcher les grumeaux

Ordonnez les phrases:

• On va rajouter progressivement• On va commencer à accélérer• Il faut ajouter le sucre

• Prenez de la farine

• Vous pouvez utiliser un batteur

• Comme ça• On va ajouter les oeufs un par un

• Il va falloir les éléments suivants• Ensuite on verra comment aromatiser tout ça

• Vous intégrez• Il faut être très énergique

• Vous vous amusez a aromatiser votre pâte

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Pour rédiger...

Recette de la ratatouille

FAITES UNE LISTE DES INGRÉDIENTS FAITES UNE LISTE DES ACTIONS DU CUISINIER

Il me faut.... Je vais tailler ....

Correction

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Correction 3

Recette de la ratatouille

FAITES UNE LISTE DES INGRÉDIENTS FAITES UNE LISTE DES ACTIONS DU CUISINIER

Il me faut.... 

400 gr. d'aubergines, 500 gr. de courgettes, 500 gr. d'oignons, 200 gr. de poivrons, une gousse d'ail, 200 gr. de fenouil, 300 gr. de coulis de tomates, un quart de litre d'huile d'olive,

Je vais tailler ....toutes mes légumes en cubes, ensuite je les fais cuire séparément car le temps de cuisson varie, je les assaisonne à chaque fois, il faut qu'elles soient légèrement croquantes, puis je les rassemble dans une casserole, je les cuis ensemble, je verse le coulis à la fin, je laisse frémir deux minutes, je l'ajoute au reste, je mélange l'ensemble et...je peux le servir.

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Créativité

Galette des rois à la frangipane

Après bien écouter la recette pour la galette de rois à la frangipane, seriez­vous capable de faire une recette d'une galette de rois avec quelque ingrédient que vous aimiez?Ajoutez cet ingrédient au mélange de l'intérieur ou décorez votre galette avec les ingrédients que vous souhaitiez.

Et puis... à vos couteaux!

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La pyramide

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la pyramide

Complétez la pyramide alimentaire avec les noms des aliments

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Information santé

Recettes de santé

TOUTES LES RECETTES POSSIBLES!

La page pour votre santé: allez faire des tests de nutrition, découvrez si vous mangez bien et connaissez des trucs pour les repas équilibrés

L'équilibre alimentaireÉquilibre et plaisirComposez des repas équilibrésCuisson santéTests nutrition

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Le travail de groupe

Prenez le menu d'une autre groupe et choisissez trois plats:Une salade, un premier plat et un dessert.

La classe se sépare en groupes de quatre pour élaborer le menu de trois jours le meilleur et plus equilibré.

Mettez votre menu sur le blog ou le moodle ou même sur le mur de la classe

Alors vous devez cuisiner les plats et filmer le procès pour montrer à la classe la recette!

Le règlement du concours

On fera un concours de vidéos, la meilleur vidéo aura un prix que nous donnerons dans la fête organisée dans l'école pour déguster les plats que vous avez préparés.

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L'évaluation

Valoration du travail de groupe

Votation de la classe

Notes de l'enseignant

 

La qualité de la communication:

Du vidéoDes participants

Du décorDes images

 

La qualité du discours oral ( individuelle ) : 

  Prononciation Rythme du discours Compréhension facile

 Précision

La précision: GrammaticaleSyntactiqueLexicale

Des explications

Première régle du concours:  Dans le travail de groupe, chaque participant doit accomplir les tâches qui lui ont été accordées de manière que le résultat final soit satisfactoire pour tous.