Le Domaine de Sarraux-Dessous se compose de 18 hectares, plantés avec un cépage blanc, le Chasselas et cinq cépages rouges, le Gamay, le Pinot Noir, le Garanoir, le Gamaret et le Galotta en appellation Luins, au cœur de La Côte. Les vignes se situent d’un seul tenant autour d’une magnifique demeure du 16e siècle abritant les caves, où les vins du domaine sont logés et élevés en foudres de chêne jusqu’à leur mise en bouteilles.

Sous l’œil attentif de Jean-François Crausaz, œnologue-conseil, Eric Barbay, chef d’exploitation depuis 13 ans, épaulé par son épouse Françoise, et de deux vignerons-cavistes, compose des vins blancs, rouges et rosés d’une grande finesse, reconnus régulièrement dans les concours nationaux.

Membre de l’Association CLOS, DOMAINES & CHÂTEAUX regroupant des propriétaires qui défendent avec passion leur patrimoine his-torique et viticole, le Domaine propose ses vins ornés de la fameuse banderole rouge, label de qualité de l’association.

Profitez de visiter le Domaine lors de ses caves ouvertes, réservez déjà votre place pour les spectacles musicaux, très prisés, organisés chaque année le 3e week-end de novembre. Toute l’année, l’équipe vous accueille sur place pour vous faire déguster ses vins dans un cadre historique et chaleureux.

Focus

N°26 Février - Mars 2015La Newsletter des Experts du Vin

Domaine De Sarraux-DeSSouS: vinS, artS et plaiSir

Place de la Gare 7, 1180 Rolleschenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02

Robe claire et lumineuse.Le nez offre une belle intensité sur un profil frais. Notes frui-tées et florales d’une pureté remarquable.Très jolie attaque, expressive. Corps harmonieux à la finale souple et nuancée.Vin et mets: apéritif, poissons grillés, viandes blanches peu épicées, spécialités au fromage

Robe sombre et profonde, aux reflets violacés.Bouquet intense et expressif, avec des notes d’épices et de cerise noire.En bouche on est impres-sionné par sa rondeur soute-nue et par sa souplesse.Vin et mets: grillades, viandes rouges, gibier, fromages

Domaine de Sarraux-Dessous roséGrand Cru luins aoC la Côte

Robe rose pâle et brillante. Au nez parfum de fruits rouges intense, légèrement épicé.Palais rond, chaleureux et très fruité avec une finale souple et agréable.Vin et mets: grillades, crudités, cuisine méditerra-néenne, cuisine asiatique

Domaine de Sarraux-Dessouspinot noir Grand Cru luins aoC la Côte

Robe pourpre et brillante.Le parfum du Pinot Noir s’ex-

prime par des notes de raisins mûrs et de petits fruits.Vin racé et complexe, aux tannins bien présents.Vin et mets: grillades, viandes rouges, volailles et fromages

Robe soutenue, aux reflets violacés.Nez aux parfums de fruits rouges et d’épices.Au palais, vin fruité, charnu et complet, apprécié en toutes occasions.Vin et mets: grillades, char-cuterie, viandes mijotées

viSiteS en muSique!

Domaine de Sarraux-Dessous ChasselasGrand Cru luins aoC la Côte

Domaine de Sarraux-Dessous GamayGrand Cru luins aoC la Côte

Domaine de Sarraux-Des-sous GaranoirGrand Cru luins aoC la Côte

Campillo rioja DoCareserva 2008

Cépage: 100% TempranilloElevé 20 mois en fût de chêne, affinage

en bouteille.La robe est rouge cerise intense aux reflets rubis. Le nez, complexe et élé-gant, révèle un fruit mûr en harmonie avec des notes épicées, boisées, de réglisse, de pain grillé et de vanille. La bouche est longue et complexe, avec une finale persistante. Il accompagne tout type de viande, surtout rouge, les ragoûts et les grillades ainsi que divers fromages.

Campillo rioja DoCaGran reserva 2004

Cépages: 90 % Tempranillo, 10 % Graciano. Vieilles vignes de 100 ans, rendements très faibles, raisins sélectionnés.Millésime 2004: élevé 30 mois en fûts de chêne, suivis de plusieurs années d’affinage en bouteille. Dégustation: le vin se distingue par sa puissance et sa fraîcheur. De couleur rouge cerise avec une touche pourpre, ses arômes s’ouvrent après aération douce, avec des notes de fruits rouges et des nuances de chêne. En bouche, il est cor-pulent, avec une structure tannique corsée et une longue finale agréable. Il accompagne tout type de viande rouge, les ragoûts et les grillades, les champignons et des plats à la truffe, ainsi que divers fromages.

meilleure note en 2014!Dans son édition de décembre 2014, le Wine & Spirit magazine a publié ses résultats de la dégustation à l’aveugle des Riojas par un jury international. Le Campillo Rioja DOCa Gran Reserva 2004 a obtenu la meilleure note avec 93 points!

Focus

Campillo: un totem et Du matériel pour voS promotionS!

Campillo: un rioja monDialement Connu!

Mondialement réputés, les vins Campillo comptent parmi les meilleurs de la Rioja. La magnifique Bodega se trouve au pied de la Sierra Cantabria, entourée de 50 hectares de vignes. Avec son architecture unique, la cave réunit les meilleures conditions tech-niques pour la production et le vieillissement du vin. Les impressionnantes caves de stockage permettent au vin d’acquérir sa matu-rité et une grande finesse en bouteille.

Dorénavant, vous avez la possibilité d’obtenir gratuitement un support de poids pour la promotion des vins Campillo sur votre point de vente: un totem à l’image de la Bodega Campillo. Facile et pratique à utiliser! Voir photo ci-contre.

D’autre part, il est également possible de commander des tire-bouchons Campillo, pratiques et gratuits!

renseignez-vous auprès de nos collaborateurs de vente interne et externe.

Nouveautés

piaCere – leS parFumS Du plaiSir

bouteille albeiSa, l’expreSSion D’une réGion vitiCole

[Suisse]

[Italie]

«piacere» - un seul mot pour traduire tout le plaisir qu’un vin peut offrir!Voici un tout nouveau vin 100 % suisse, élaboré selon une méthode appelée «governo», traditionnellement utilisée pour le Ripasso en Vénétie. Celle-ci consiste à réincorporer un vin, en l’occurrence du Gamay, sur du marc déjà fer-menté, dans ce cas de Gamaret et de Garanoir.

Comment ne pas succomber au charme de ce vin suisse, évoquant la douceur de vivre italienne, la dolce vita, le plaisir du goût et de la convivialité. En effet, «Piacere» vous surprendra par ses parfums fruités aux fines notes boi-sées, sa structure soyeuse et généreuse, ainsi que sa légère douceur finale. A table, il est le complice d’un jambon de Parme, de tomates séchées, de plats de pâtes ou d’un risotto. Pourquoi ne pas le servir également avec des plats épicés et aigre-doux.

Dégustez-le sans attendre! Son excellent rapport qualité-prix et son habillage moderne et attractif séduiront tous les amateurs de nouveautés et de vins sortant de l’ordinaire. Faites-vous plaisir et donnez du plaisir!

La bouteille Albeisa date du début du 18e siècle quand les producteurs de la région d’Alba, fiers de leurs vins, décidèrent de les distinguer grâce à une forme de bou-teille spéciale. Après l’invasion d e Napoléon, ces bouteilles ont petit à petit été remplacées par des formats bourgui-gnons et bordelais. C’est en 1973 que 16 producteurs de la région d’Alba décident

de faire renaître la bouteille Albeisa. A la bouteille d’origine légèrement redessinée, on y ajouta le nom ALBEISA gravé sur la bouteille.

L’idée de l’Unione Produttori Vini Albesi, asso-ciation de promotion des vins d’Alba, avec la renaissance de cette bouteille est de magnifier

les vins issus de la région des Langhe et des collines du Roero dans le Piémont .

La famille Pelassa a choisi cette bouteille ALBEISA pour son Barolo DOCG 2010.

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AffairesàFaireOffres valables pour commandes et livraisons jusqu'au 31 mars 2015

Promotion de Pâques

La Vaudoise regroupe pour les vins blancs les appellations phares de La Côte. Il y en a pour tous les goûts afin que chacun trouve le Chasselas qui convient le mieux à sa personnalité. Subtils, vifs, secs ou avec un léger goût salé en finale, les Chasselas signés La Vaudoise sont parfaits pour l’apéritif, une raclette, une croûte au fromage et les poissons grillés ou pochés.

Voici donc une gamme de 4 Chasselas et d’un vin rouge, tout en harmonie, fraîcheur et modernité qui comblera les papilles des plus fins gourmets!

la vaudoise aoC la Côte

Vin élégant d’une grande finesse qui se savoure

en bonne compagnie autour d’une raclette, une fondue ou du pois-son. Bien frais, il se déguste avec bonheur à l’apéritif.

la vaudoise assemblage rouge aoC vaud

Cet assemblage vaudois (Gamay, Gamaret, Gara-noir) se présente avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Les tannins sont ronds et agréables. Idéal avec les grillades, la charcuterie et divers fromages.

la vaudoise Féchy aoC la Côte

Vin vif, d'une grande élégance qui s'allie à merveille avec les poissons ou les fro-mages. Parfait pour l'apéritif.

la vaudoise mont-sur-rolle aoC la Côte

Vin d'une belle ampleur avec un léger goût salé en finale. Par-fait pour l'apéritif, une raclette, une croûte au fromage et les poissons grillés ou po-chés.

la vaudoise luins aoC la Côte

Vin d'une finesse unique s'alliant avec bonheur

aux poissons meunière et les spécialités au fromage comme la ra-clette. Bien frais, il est idéal pour l'apéritif.

BOLLE & CIE MORGES

Set de tableBOLLE & CIE MORGES

bloc note

matériel promotionnel

Disponible dès fin février PET 50clLa Vaudoise

La Vaudoise Blanc La Côte AOC

La Vaudoise Rosé Assemblage Vaud AOC

La Vaudoise Rouge Assemblage Vaud AOC

nouveau!bouteilleS en pet

[Consommationmondiale]le marChé monDial Du vin : évolution et tenDanCeS

En mai dernier, s’est tenue à Paris une réunion de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. A cette occasion, son directeur, Mon-sieur Jean-Marie Aurand, a présenté les der-niers chiffres de production et consommation mondiales de vins.

L’hémisphère Sud produit 20% de la production mondiale mais consomme à peine 10% de la consommation mondiale.

La prévision pour la consommation mondiale est en légère baisse après quatre ans de stabilité. Cette baisse est surtout estimée dans les pays traditionnels européens tels que l’Espagne, l’Italie et la France. Cependant, elle est compensée par de nouveaux consommateurs sur le continent américain, en Australie et en Asie. A noter également que seulement 5 pays représentent 50% de la consommation mondiale notamment la Chine avec 7%.

Courrierduvin

[SwissWinePromotion]le viGnoble SuiSSe repréSenté DanS un Carré rouGe

Courrierduvin

Le nouveau logo Swiss Wine, présenté en mai 2014, a été créé par le célèbre designer Taylor Brulé, fondateur, entre autres, du magazine Wallpaper et auteur, en 2002, de la «corporate identity» de la société aérienne SWISS.

Pour changer des clichés de bouteilles ou de grappes, l’agence a choisi de réunir les six régions viticoles suisses dans un carré, chacune représentée par un parchet de vignes avec ses rangs parallèles tirés au cordeau. Ce logo a le mérite d’être simple, minimaliste et déclinable facilement sur les différents supports publicitaires et sur les bouteilles de vins suisses.

L’idée, selon Swiss Wine Promotion, est de contourner la perception d’une Suisse passive pour en faire une Suisse de passionnés et dé-battre autour du caractère de la nation, de sa variété (de ses spécificités) et de ses vins. La Suisse est un pays complexe et l’histoire de nos vins doit être exprimée simplement. La percep-tion commune de la Suisse n’est pas encore en ligne avec la qualité des vins que l’on produit au-jourd’hui. Nous voulons sortir les vins des clichés auxquels ils s’identifient jusqu’à ce jour pour en faire une marque à part entière reposant sur des valeurs spécifiques propres à la viticulture. Nous allons faire reconnaître la marque Vins Suisses comme étant obsédante, pleine de caractère, éri-gée sur un socle commun à tous, la qualité.

Identification sur la collerette

le logo SWiSS Wine avec ou sans le bandeau rouge peut être utilisé pour toutes les appellations suisses (aoC, vins de pays, etc.).

Identification sur la contre-étiquette

la nouvelle CampaGne De CommuniCation S’intitule «le Débat»

utiliSation De l’iDentiFiCation SWiSS Wine Sur leS bouteilleS

Nous nous réjouissons de vous présen-ter un nouveau visage au sein de notre équipe de vente.Monsieur Jean-Bernard Boccard est entré en fonction au mois d’octobre et a été engagé en raison du congé ma-ternité de Madame Mirja Scarpellini. Il s’occupe essentiellement de nos activi-tés à l’exportation mais il est également actif dans le service client au niveau national.

Monsieur Boccard a une solide expérience dans le domaine marketing et vente. Bilingue Français/Suisse-Allemand, il a grandi dans la région de La Côte, parmi les vignobles. Il a une bonne connaissance des vins et de nos produits.Monsieur Boccard a évolué en tant que responsable dans dif-férents secteurs de vente, que ce soit dans le textile ou l’IT, il a également collaboré à la gestion de l’entreprise familiale spécialisée dans la confiserie. Nous souhaitons la bienvenue à Monsieur Boccard et lui souhaitons pleins succès dans son nouveau poste.

Plus de 200 vins en dégustation lors de nos journées de dégustation à Effretikon et Berne au Zentrum Paul Klee

@ctuSchenk[export] nouveau Collaborateur

[SChenkontour] journéeS De DéGuStation

[CloS,DomaineS&Châteaux] aCtivitéS en 2015

QuandQuoioù[Mars]

14 FéVRIER 2015 Dia Del vino16e édition organisée par l’Ambassade d’Espagne. Dégustation de vins espagnols entre 11h00 et 20h00 LIEU: Gartensaal du Palais des Congrès, Zurich

[Février] DU 15 AU 17 MARS 2015 proWeinInternational Trade Fair Wines and SpiritsVenez déguster les vins de l’Association Clos, Domaines & Châteaux ainsi que la Réserve des Administrateurs. LIEU: Düsseldorf, Allemagne

23 mars 2015 – hôtel majestic à montreuxDégustation des vins de Clos, Domaines & Châteaux et présenta-tion à la presse lors du lancement du Guide Suisse Le Petit Futé, partenaire de l’événement

Du 15 au 20 avril 2015 – arvinis Morges – stand D 18

7 juin 2015 – balade gourmande 24 terroirs Vufflens-le-ChâteauDépart depuis le Château de Vufflens

20 juin 2015 – balade gourmande 24 terroirsValeyres-sous-RanceDépart depuis le Domaine du Manoir

les 26 et 27 juin 2015 – mondial du Chasselas à AigleStand Clos, Domaines & Châteaux

30 août 2015 – balade gourmande 24 terroirsYvorneEn passant par le Château Maison Blanche, le Clos de l’Abbaye et autres surprises

31 août 2015 – mémoire des vins Suisses & FriendsZürich

les 4, 5 & 6 septembre 2015 – vinea à Sierre, stand Clos, Domaines & Châteaux au cœur du centre ville en plein air

en septembre 2015Remise du Guillon d’or Clos, Domaines & Châteaux

en novembre 2015Soirée Clos, Domaines & Châteaux en Suisse alémanique

Comme chaque année, l’Association Clos, Domaines & Châteaux regorge d’idées pour faire connaître la banderole rouge et promouvoir ses merveilleux vins!Tout au long de l’année, les activités sont annoncées sur le site internet www.c-d-c.ch et sur la page Facebook de l’Association!

La banderole qui fait la différence!

Symbole d’excellence

20 janvier 2015 Stadthaussaal Effretikon

21 janvier 2015 Zentrum Paul Klee, Berne