Semaine 1Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Tomate citronette Filet de colin QSA sauce citron Cœur de nonette Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

12-18 mois Tomate citronette Filet de colin haché QSA sce citron Purée d'épinards BIO (surg) Fromage ovale Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

< 12 mois - Filet de colin mixé QSA sce citron Purée d'épinards BIO (surg) - Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

Mardi>18 mois Velouté de céleri rave au curry Emincé de dinde au basilic Rondelé nature (Ca ++) Kiwi

12-18 mois Velouté de céleri rave au curry Emincé dinde au basilic haché Purée de courgettes (surg) Rondelé nature (Ca ++) Kiwi

< 12 mois - Emincé dinde au basilic mixé Purée de courgettes (surg) - Pomme BIO et poire cuites mixées

Mercredi>18 mois Chou rouge râpé au fge blanc Navarin d'agneau Label Rouge Semoule Saint Paulin Banane/rhubarbe surg +sucre (2g)

12-18 mois Chou rouge râpé au fge blanc Navarin d'agneau LR haché Purée de champignons (surg) Brie Banane/rhubarbe surg +sucre (2g)

< 12 mois - Navarin d'agneau LR mixé Purée de champignons (surg) - Banane/rhubarbe surg +sucre (2g) cuites

Jeudi>18 mois Salade de blé Gratin d'endives (70) et de pdt BIO (30) au jambon Cœur de Dame Clémentine

12-18 mois Macédoine citronette Jambon blanc Supérieur haché Purée d'endive fraîche Samos (Ca ++) Clémentine

< 12 mois - Jambon blanc Supérieur mixé Purée d'endive fraîche - Pomme bio et clémentine cuites mixées

Vendredi>18 mois Carotte BIO râpée fin Filet de merlu QSA sauce aneth Pâtes torsades au beurre Bûche lait mélangé Pomme BIO au four

12-18 mois Carotte BIO râpée très fin Filet merlu haché QSA sce aneth Purée de brocoli (surg) Bûche lait mélangé Pomme BIO au four

< 12 mois - Filet merlu mixé QSA sce aneth Purée de brocoli (surg) - Pomme BIO cuite mixée

Structure du goûter : Produit laitier + céréales ou dérivés, avec ou sans fruits (voir les exemples de goûters)

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Epinards BIO béchamel (70) / PV BIO (30)

Ratatouille (surg) / riz (30)*

* Grossièrement mixée, la ratatouille semble mieux appréciée par les plus grands (source : commission menus du 2/11/09)

Semaine 2Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Pamplemousse à pleines dents Rôti de Veau Label Rouge au jus Riz créole Fraidou (Ca++) Salade de poire et pruneaux au jus

12-18 mois Pamplemousse à pleines dents Rôti de Veau LR au jus haché Purée de petits pois (appertisés) Fraidou (Ca++) Salade de poire et pruneaux au jus

< 12 mois - Rôti de Veau LR au jus mixé Purée de petits pois (appertisés) - Pomme BIO et poire cuites mixées

Mardi>18 mois Salade de tortis au basilic (pâtes) Sauté de dinde aux oignons Purée de blettes et carottes fraîches BIO Carré de l'est Ananas

12-18 mois Salade de tomate Sauté de dinde haché aux oignons Purée de blettes et carottes fraîches BIO Carré de l'est Ananas

< 12 mois - Sauté de dinde mixé Purée de blettes et carottes fraîches BIO - Pomme BIO / ananas cuits mixés

Mercredi>18 mois Potage de poireaux frais Filet de hoki QSA court-bouillon Polenta Saint Paulin Orange

12-18 mois Potage de poireaux frais Filet hoki QSA court-bouillon haché Purée rose (betterave et pdt BIO) VQR (Ca++) Orange

< 12 mois - Filet hoki QSA court-bouillon mixé Purée rose (betterave et pdt BIO) - Pomme BIO et orange cuites mixées

Jeudi>18 mois Carottes râpées fin Tortilla (œuf, pdt 30%, frge râpé) Courgettes braisées (70) surg (fromage dans plat principal) Pêches au sirop léger

12-18 mois Carottes râpées très fin Tortilla (œuf, pdt 30%, frge râpé) Courgettes braisées (70) surg (fromage dans plat principal) Pêches au sirop léger

< 12 mois - Steak haché de bœuf BIO mixé Purée de courgettes (surg) -

Vendredi>18 mois Emincé d'endives aux pommes Poisson frais QSA sce paprika Haricots verts braisés (surg) Tomme noire Banane

12-18 mois Emincé d'endives aux pommes Poisson frais QSA sce paprika haché Purée de haricots verts (surg) Tomme noire Banane

< 12 mois - Poisson frais QSA sce paprika mixé Purée de haricots verts (surg) - Pomme BIO et banane cuites mixées

Structure du goûter : Produit laitier + céréales ou dérivés, avec ou sans fruits (voir les exemples de goûters)* Voir fiche recette

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Pomme BIO/Pêche srp. cuites mixées*

Semaine 3Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Soupe de carottes BIO fraîches Emincé de dinde surg. à la crème Cœur de Dame Clémentine

12-18 mois Soupe de carottes BIO fraîches Emincé dinde surg. haché à la crème Purée de printanière (surg) Brie Clémentine

< 12 mois - Emincé dinde surg. mixé à la crème Purée de printanière (surg) - Pomme BIO / clémentine cuites mixées

Mardi>18 mois Tomate sauce ciboulette Rôti de porc Label Rouge au jus Lentilles à l'ancienne Chanteneige (Ca++) Purée pom/coing S/s ajouté coup.

12-18 mois Tomate sauce ciboulette Rôti de porc LR haché au jus Purée de potiron (surg) Chanteneige (Ca++) Purée pom/coing S/s ajouté coup.

< 12 mois - Rôti de porc LR mixé au jus Purée de potiron (surg) - Purée pom/coing S/s ajouté coup.

Mercredi>18 mois Taboulé Gigot d'Agneau Label Rouge au thym Haricots beurre braisés (surg) Cœur de Nonette Kiwi

12-18 mois Cœur de palmier citronette Gigot d'Agneau LR haché au thym Purée de haricots beurre (surg) Camembert Kiwi

< 12 mois - Gigot d'Agneau LR mixé au thym Purée de haricots beurre (surg) - Pomme BIO et banane cuites mixées

Jeudi>18 mois Céleri émincé sce cocktail Hachi Parmentier (steak haché BIO) (purée de pdt BIO) Saint Paulin

12-18 mois Céleri émincé sce cocktail Hachi Parmentier (steak haché BIO) (purée de pdt BIO) Samos (Ca++)

< 12 mois - Steak haché BIO mixé Purée de carottes BIO fraîches - Poire / Abricots au sirop léger cuits mixés

Vendredi>18 mois Macédoine citronette Filet de colin QSA court-bouillon Coulommiers "Smoothie" pomme BIO cerise (sucre aj. 2g)

12-18 mois Macédoine citronette Filet colin QSA court-bouillon haché Purée d'épinards BIO (surg) Coulommiers "Smoothie" pomme BIO cerise (sucre aj. 2g)

< 12 mois - Filet colin QSA court-bouillon mixé Purée d'épinards BIO (surg) - Pomme BIO /cerise surg cuites mixées

Structure du goûter : Produit laitier + céréales ou dérivés, avec ou sans fruits (voir les exemples de goûters)

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Printanière légumes surg (70) et PV BIO (30)

Poire / Abricots au sirop léger

Poire / Abricots au sirop léger

Epinards BIO à la crème (70) / riz (30)

Semaine 4Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Mousse de sardine (au fge blc) Blanquette de veau Label Rouge Haricots plats braisés (surg) Gouda Pomme BIO

12-18 mois Betterave BIO citronette Blanquette de veau LR haché Purée de haricots plats (surg) Bûche lait mélangé Pomme BIO

< 12 mois Blanquette de veau LR mixé Purée de haricots plats (surg) - Pomme BIO cuite mixée

Mardi>18 mois Pamplemousse à pleines dents Couscous au poulet BIO Brie Pêches au sirop léger

12-18 mois Pamplemousse à pleines dents Cuisse de poulet BIO hachée Purée de courgettes (surg) Brie Pêches au sirop léger

< 12 mois Cuisse de poulet BIO mixée Purée de courgettes (surg) - Pomme BIO/Pêche srp. cuites mixées

Mercredi>18 mois Carotte BIO cuite à l'orientale Filet de hoki QSA au four Petits pois (appertisés) Fraidou (Ca++) "Smoothie" banane/ananas

12-18 mois Carotte BIO cuite à l'orientale Filet de hoki QSA au four haché Purée de petits pois (appertisés) Fraidou (Ca++) "Smoothie" banane/ananas

< 12 mois Filet de hoki QSA au four mixé Purée de petits pois (appertisés) - Banane et ananas cuits mixés

Jeudi>18 mois Chou blanc râpé aux pommes Rôti de bœuf Label Rouge au jus Pâtes torsades Bleu de Bresse Salade de poire et raisins secs

12-18 mois Chou blanc râpé aux pommes Rôti de bœuf LR au jus haché Purée de chamipgnons (surg) Bleu de Bresse Salade de poire et raisins secs

< 12 mois - Rôti de bœuf LR au jus mixé Purée de chamipgnons (surg) - Pomme BIO et poire cuites mixées

Vendredi>18 mois Velouté de tomate Filet de merlu QSA au beurre persillé Carottes BIO et salsifis (surg) à la crème Tomme noire Clémentine

12-18 mois Velouté de tomate Filet merlu QSA haché beurre persil Purée de carottes fraîches BIO VQR (Ca++) Clémentine

< 12 mois - Filet merlu QSA mixé beurre persil Purée de carottes fraîches BIO - Pomme BIO et clémentine cuites mixées

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

(semoule, courgettes surg, carottes BIO)

Semaine 5Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Velouté de champignons Steak haché de bœuf BIO (10%MG) Frites (au four) Saint Paulin Kiwi

12-18 mois Velouté de champignons Steak haché de bœuf BIO haché Purée de potiron (surg) Camembert Kiwi

< 12 mois - Steak haché de bœuf BIO mixé Purée de potiron (surg) - Pomme BIO cuite mixée

Mardi>18 mois Carotte BIO râpée huile olive Filet de colin QSA sce curcuma Saint Bricet (Ca++) Pomme BIO/fraise surg +sucre (2g)

12-18 mois Carotte BIO râpée huile olive Filet de colin QSA sce citron haché Purée de courgettes (surg) Saint Bricet (Ca++) Pomme BIO/fraise surg +sucre (2g)

< 12 mois - Filet de colin QSA sce citron mixé Purée de courgettes (surg) - Pomme BIO/fraise surg +sucre (2g) cuites

Mercredi>18 mois Salade de tortis au basilic Sauté d'agneau LR au romarin Gratin de chou fleur (surg) Tomme noire Clémentine

12-18 mois Macédoine citronette Sauté d'agneau LR au romarin haché Purée de chou fleur (surg) Tomme noire Clémentine

< 12 mois - Sauté d'agneau LR au romarin mixé Purée de chou fleur (surg) - Banane et clémentine cuites mixées

Jeudi>18 mois Betterave crue râpée fin Escalope de dinde (surg) au basilic Six de savoie (Ca++) Purée pom/ananas S/s. ajouté coup.

12-18 mois Betterave crue râpée très fin Escalope de dinde au basilic haché Purée de haricots beurer (surg) Six de savoie (Ca++) Purée pom/ananas S/s. ajouté coup.

< 12 mois - Escalope de dinde au basilic mixé Purée de haricots beurer (surg) - Purée pom/ananas S/s. ajouté coup.

Vendredi>18 mois Emincé d'endive au dés de nonette Brandade de poisson (hoki) bicolore (fromage dans l'entrée)

12-18 mois Brandade de poisson (hoki) bicolore (fromage dans l'entrée)

< 12 mois - Filet de hoki QSA court bouillon mixé Purée d'épinards (surg) - Poire / Abricots au sirop léger cuits mixés

* Voir fiche recette

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Ratatouille (surg) / riz (30)**

Haricots beurre à la provençale*

(purée pdt BIO 70% / épinard 30 %) Salade poire / Abricots au sirop léger

Emincé d'endive au dés de nonette (purée pdt BIO 70% / épinard 30 %) Salade poire / Abricots au sirop léger

* Grossièrement mixée, la ratatouille semble mieux appréciée par les plus grands (source : commission menus du 2/11/09)

Semaine 6Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Cœur de palmier citronette Filet de merlu QSA court-bouillon Coulommiers Orange

12-18 mois Cœur de palmier citronette Filet merlu QSA court-bouillon haché Purée de courgettes (surg) Coulommiers Orange

< 12 mois - Filet merlu QSA court-bouillon mixé Purée de courgettes (surg) - Pomme BIO et orange cuites mixées

Mardi>18 mois Salade de riz Andalou Rôti de Veau Label Rouge au jus Cœur de dame Pomme BIO

12-18 mois Salade de tomate Rôti de Veau LR au jus haché Purée de printanière (surg) VQR (Ca++) Pomme BIO

< 12 mois - Rôti de Veau LR au jus mixé Purée de printanière (surg) - Pomme BIO cuite mixée

Mercredi>18 mois Carotte BIO râpée fin Sauté de dinde coco/citron/cib. Pâtes torsades Fromage ovale Pêches au sirop léger

12-18 mois Carotte BIO râpée très fin Sauté dinde coco/citron/cib. Haché Purée de brocoli (surg) Fromage ovale Pêches au sirop léger

< 12 mois - Sauté de dinde mixé Purée de brocoli (surg) - Pomme BIO/Pêche srp. cuites mixées

Jeudi>18 mois Tarte au Bleu Haricots verts (surg) (fromage dans l'entrée) et le plat) Ananas

12-18 mois Steak haché de bœuf BIO (10%MG) Purée de haricots verts (surg) (fromage dans l'entrée) Ananas

< 12 mois - Steak haché de bœuf BIO mixé Purée de haricots verts (surg) - Pomme BIO et ananas cuits mixés

Vendredi>18 mois Pamplemousse à pleines dents Poisson frais QSA crème estragon Riz créole Cœur de nonette Salade de poire et pruneaux au jus

12-18 mois Pamplemousse à pleines dents Poisson frais QSA haché cr. estragon Purée de poireaux (surg) et carottes BIO Vache qui Rit (Ca++) Salade de poire et pruneaux au jus

< 12 mois - Poisson frais QSA mixé cr. estragon Purée de poireaux (surg) et carottes BIO - Poire et pomme BIO cuites mixées

* Voir fiche recette

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Courgettes braisées (70) / Semoule (30)

Chou rge émincé braisé (50) et PV BIO (50)*

Potage épinard/from. ail FH

Potage épinard/from. ail FH

Semaine 7Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Tomate citronette Cuisse de poulet BIO en cocotte Tomme noire

12-18 mois Tomate citronette Cuisse poulet BIO en cocotte hachée Purée de petits pois (appertisés) Rondelé Nature (Ca++)

< 12 mois - Cuisse poulet BIO en cocotte mixée Purée de petits pois (appertisés) -

Mardi>18 mois Mousse de thon (au from. Blc) Bœuf "façon Bourguignon" Label Rouge Choux de Bruxelles (70) et carottes BIO (30) Carré de l'est Kiwi

12-18 mois Betterave crue râpée Bœuf Bourguignon LR haché Purée de carottes fraîches BIO Carré de l'est Kiwi

< 12 mois - Bœuf Bourguignon LR mixé Purée de carottes fraîches BIO - Pomme BIO et poire cuites mixées

Mercredi>18 mois Emincé d'endives à la crème Gigot d'Agneau LR à l'ail Flageolets façon "bordelaise" Six de Savoie (Ca++) Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

12-18 mois Emincé d'endives à la crème Gigot d'Agneau LR haché à l'ail Purée de haricots beurre (surg) Six de Savoie (Ca++) Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

< 12 mois - Gigot d'Agneau LR mixé à l'ail Purée de haricots beurre (surg) - Purée pomme/fraise S/s ajouté coup.

Jeudi>18 mois Macédoine citronette Sauté de porc Label Rouge sce créole Purée de fenouil frais Saint Paulin Banane/rhubarbe surg +sucre (2g)

12-18 mois Macédoine citronette Sauté de porc LR sce créole haché Purée de fenouil frais Coulommiers Banane/rhubarbe surg +sucre (2g)

< 12 mois - Sauté de porc LR sce créole mixé Purée de fenouil frais - Banane/rhubarbe surg +sucre (2g) cuites

Vendredi>18 mois Potage poireaux frais Filet de colin QSA sce citron Courgettes braisées (surg) Gouda Clémentine

12-18 mois Potage poireaux frais Filet de colin QSA sce citron haché Purée de courgettes (surg) Camembert Clémentine

< 12 mois - Filet de colin QSA sce citron mixé Purée de courgettes (surg) - Pomme BIO et clémentine cuites mixées

* Voir fiche recette

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

Blé (70) / petits pois à la crème* Pomme BIO / abricot au sirop léger

Pomme BIO / abricot au sirop léger

Pomme BIO/abricot au sirop léger cuits mixés

Semaine 8Entrée Plat protidique Garniture Fromage Dessert de fruits

Lundi>18 mois Salade de lentilles délicieuses Sauté de veau Label Rouge Marengo Haricots verts braisés (surg) Tomme noire Salade de pomme BIO et raisins secs

12-18 mois Concombre citronette Sauté de veau LRe Marengo haché Purée de haricots verts (surg) Fraidou (Ca++) Salade de pomme BIO et raisins secs

< 12 mois - Sauté de veau LRe Marengo mixé Purée de haricots verts (surg) - Pomme BIO cuite mixée

Mardi>18 mois Carottes BIO râpées fin Gratin de pâtes/champignons Poire

12-18 mois Carottes BIO râpées très fin Rôti de porc LR au jus haché Purée de champignons (surg) Croc'lait (Ca++) Poire

< 12 mois - Rôti de porc LR au jus mixé Purée de champignons (surg) - Pomme BIO et poire cuites mixées

Mercredi>18 mois Potage de courgettes Rôti de bœuf Label Rouge au jus Brocoli braisé (surg) Brie Orange

12-18 mois Potage de courgettes Rôti de bœuf LR au jus haché Purée de brocoli (surg) Brie Orange

< 12 mois - Rôti de bœuf LR au jus mixé Purée de brocoli (surg) - Pomme BIO et orange cuites mixées

Jeudi>18 mois Salade de tomate Sauté de dinde au basilic Poireaux surg et carottes fr. BIO braisés Bleu de Bresse Banane cuite caramélisée

12-18 mois Salade de tomate Sauté de dinde au basilic haché Purée de poireaux / carottes BIO Bleu de Bresse Banane cuite caramélisée

< 12 mois - Sauté de dinde au basilic mixé Purée de poireaux / carottes BIO - Poire et banane cuites mixées

Vendredi>18 mois Pamplemousse à pleines dents Filet de hoki QSA au curcuma Riz Créole Cœur de nonette Ananas

12-18 mois Pamplemousse à pleines dents Filet de hoki QSA au curucma haché Purée d'épinards BIO (surg) Bûche lait mélangé Ananas

< 12 mois - Filet de hoki QSA au curcuma mixé Purée d'épinards BIO (surg) - Pomme BIO et ananas cuits mixés

Menus - Crèches de Paris

Sodexo

(torsades, fromage râpé, béchamel, champignons, oignons)