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Rencontre avec des grands chefs
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Les vins, les champagnes...
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Roland Gohy
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Cuisinées par Gema Gomez
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Des conseils shopping, accessoires et vins
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Le recueil de nosfiches recettes
Mais la cuisine est aussi chaque semaine dans
la fourchette bridée
I l fait pas trop moche, les oiseaux chantent encore dans les arbres et les sanglots longs des violons de l’automne vont encore attendre un peu avant de bercer mon cœur de leurs langueurs monotones. Voici une der-nière carte postale aux tons sépia avant de rentrer.
Le cadre: Vous avez vu Indochine? Ima-ginez des planchers foncés, des espa-ces où des ventilateurs coupent l’air chaud et doux. Imaginez des murs blancs, des arbres touffus, des milliers de motocyclettes, des femmes super-bes aux allures de tanagras. Ajoutez-y deux vieilles Citroën des années 50, encore relativement pimpantes, de-vant l’entrée.
L’accueil: Imaginez un pays où le sou-rire n’est pas une partie de la forma-tion au travail, où les gens sont sponta-nés, drôles, serviables. Imaginez en plus une équipe de salle dirigée au millimètre.
La carte: Dans le restaurant vietnamien de la maison, le Spice Garden, on dé-couvre que ce qu’on connaît chez nous sous le nom de cuisine vietnamienne est à la cuisine locale ce qu’un finaliste de Master Chef est à un cuisinier.
Les vins: Une jolie carte, éclectique.
Est-ce cher? Malheureusement oui, les prix pratiqués, surtout vis-à-vis des prix locaux, sont car-rément prohibitifs, mais ça vaut le coup de casser son cochon.
Faut-il y aller? On est dans l’exceptionnel, alors une fois, faut y aller.
Hôtel Sofitel, 15 Ngo Quyen Street, Hanoï. 084.4.38.26.69.19.
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La nostalgie camarade...
Un resto à l’honneur
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Des news culinaires
