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Savoury recipes, a fully garnished buffet, seasonal products... Des recettes savoureuses, un buffet copieux, des thématiques de saison...
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Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21
[email protected] | www.tiara-hotels.com
Brunch 59€
Enfants de moins de 6 ans : gratuit
30€ pour les enfants de moins de 12 ans
Brunch non disponible au mois d'août
Côté végétal - Garden delights
Retour du jardin de Joël Thiebault, racines grillées, confites, crues à l’huile d’olives Nunez de Prado Home from the garden by Joëlle Thiebault, grilled root vegetables, candied, raw with Nunez de Prado olive oil
Jeunes pousses Niçoises, râpé de parmesan Reggiano Nice baby greens, Reggiano parmesan ribbons
Smoothie de petits pois relevé à la menthe Mint-flavoured pea smoothie
Asperges vertes de nos régions, râpé de parmesan Reggiano Regionally-produced green asparagus, Reggiano parmesan ribbons
Soupe de melon au poivre de Sichuan Melon soup spiced with Sichuan pepper
Timbale maraichère, vinaigrette yzu Garden vegetable timbale, yuzu vinaigrette
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21
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Parfums d’Asie - An Asian touch
Ardoise japonaise : Sushi, Maki, Californien Japanese platter: Sushi, Maki, California roll
Crevette kyodo, Magmour bio (fine ratatouille d’aubergine) Kyodo prawns, organic magmour (fine aubergine ratatouille)
Yakitori relevé au citron vert, Moutabal bio Lime-spiced yakitori, organic moutabal
Cassolettes & Verrines - Casseroles & Verrines
Pinces de crabes décortiquées, artichaut et citron de Menton Shelled crab claws, artichoke and Menton lemon
Salade césar: sucrine, poulet snacké, croutons dorés, parmesan Caesar salad: sucrine lettuce, snacked chicken, golden-grilled croutons, parmesan
Verrine de tomate Roma relevée au piment doux Roma tomato verrine seasoned with sweet peppers
Rillettes de sardine au citron Menton Stirred yogurt, taramosalata and grissini
Cakes tomate, olive noire, pistou Tomato, black olive, pesto cakes
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21
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Plateaux Terroir - Local produce platters
Foie gras de canard vendéen, jambon San Daniel, pavé aux poivres, rosette Vendéen duck foie gras, San Daniel ham, peppered pavé sausage, rosette
Fruits de mer - Seafood
Saumon fumé par nos soins, crevettes bouquet Madagascar, huitres fines de claire N°3, langoustines, bulots cuits au bouillon anisé, aïoli.
Home-smoked salmon, Madagascar pink prawns, Fine de Claire No.3 oysters Langoustines, whelks cooked in aniseed-flavoured stock, aioli
Plateau de fromages affinés beurre Bordier
Matured cheese platter Bordier butter
Découpe de pain (pain blanc, céréale, pavot…) Bread selection (white, cereal, poppy-seed, etc. bread)
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21
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Assortiment de mets chauds - Assortment of hot tasters
Ravioli de saumon
Salmon raviolis
Œuf poché aux fines herbes Poached egg with fine herbs
Grillades au barbecue (par beau temps) BBQ (depending of weather)
Petite pêche, vierge de tomate, olives, févettes, basilic Small fish, tomato, olive, fava bean and basil virgin sauce
Volaille Géline de Touraine en fricassée Géline of Touraine chicken fricassee
Fricassée de champignons, haricots verts Mushroom fricassee, green beans
Buffet de desserts - Dessert buffet
Brunch servi uniquement le dimanche matin
Brunch served only on Sunday morning
Carte non exhaustive – Produits de saison
Non exhaustive card – Seasonal products
