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Utiliser la cuisine française pour enseigner
la langue et la culture
Dr. Jayne Abrate
www.frenchteachers.org/general/presentations
Fonctions de la nourriture
Manger est nécessaire pour la vie Manger est un acte social Manger peut être un rite Acte de manger est sujet à des déformations:
maladies, obsessions Cuisine peut s’élever au domaine de l’art
Aspects culturels de la nourriture
Touche tous les aspects de la vie humaine Besoin quotidien Premier besoin Familier Influence l’organisation sociale Dépend du climat, de la géographie Elément important du commerce
Effets motivationnels en classe
Familier aux élèves Simplicité de base qui peut devenir de plus
en plus complèxe Dans le vocabulaire Dans la préparation Dans la consommation
Touche tous les sens
Livret de cuisine
Le Cuisine française dans la salle de classe Recettes Activités 1 & Activités 2 Textes de lecture / Exercices Préparation: vocabulaire, mesures, techniques
culinaires Activités complémentaires
Recettes
Regardez quelques recettes. Dressez une liste de transformations que l’on pourrait faire des recettes comme activités d’écriture.
Activités basées sur une recette
Mettre à l’impératif. Ajouter un sujet et conjuguez les verbes. Mettre les instructions au passé, au futur. Faire les changements nécessaires pour
mettre chaque phrase au conditionnel, au subjonctif.
Incorporez les quantités dans le texte. Doubler ou triplez les quantités ou les réduire
de moitié.
Ajoutez des adverbes de lieu, de temps ou d’action.
Incorporer les ustensiles et appareils nécessaires.
Dressez une liste des ustensiles/ustensiles qu’il faudrait.
Créer une description poétique de la recette.
Calculer les quantités nécessaires de chaque ingrédient pour préparer le plat pour qu’il y en ait assez pour votre classe.
Calculer combien de temps il faudrait pour préparer la recette et combien cela coûterait.
Créer des illustrations. Mettre des instructions dans l’ordre.
Mesures
1 tablespoon of butter = 15 grams 1 cup of sugar = 225 grams 1 cup of flour = 160 grams 1 pound = 454 grams 1 cup of liquid = ¼ liter = 25 cl
Transformer les suivants en unités métriques:
4 ounces chocolate 8 tablespoons butter ½ cup milk ¾ cup flour 2 pounds potatoes 2 ounces cream 1 ½ cups sugar 8 ounces cheese
¼ cup olive oil ½ pound cherries 3 sticks butter 1 1/8 cup water
Mesures
1 tablespoon of butter = 15 grams 1 cup of sugar = 225 grams 1 cup of flour = 160 grams 1 pound = 454 grams 1 cup of liquid = ¼ liter = 25 cl
Réponses
4 oz. = 112 g de chocolat 8 Tbsp. = 112 g de beurre ½ c. = 1/8 l = 12,5 cl de lait ¾ c. = 120 g de farine 2 lbs. = 900 g de pommes
de terre 2 oz. = 3 cl de crème 1 ½ c. = 335 g de sucre
8 oz. = 227 g de fromage ¼ c. = 1/16 l = 6 cl d’huile
d’olive ½ lb. = 225 g de cerises 3 sticks = 336 g de beurre 1 1/8 c. = 103 cl d’eau
Exercices de vocabulaire Concours de cuisine
Exercice sur les herbes
Corrigé
Adaptation aux niveaux
Anglais vs. français Recette simple au plus complexe
Vocabulaire Temps Etapes Délicatesse Indépendance Activités parallèles
Conseils
Incorporer davantage la cuisine dans la classe
Approfondir le contexte Faire le lien avec d’autres matières Traiter tous les aspects des normes
nationales Toucher tous les sens
Ressources Internet
www.saveursdumonde.net www.supertoinette.com www.arts-culinaires.com www.linternaute.com/femmes/cuisine www.technoresto.org www.marmiton.org www.cuisineaz.com www.wikipedia.fr