Villes actives PNNS de la Charente Forum AGORES 2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme doffre alimentaire ?

Villes actives PNNS de la Charente

Forum AGORES 2013

Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?

23/05/2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 2

Les villes actives PNNS de la Charente en 2013

SoyauxLa CouronneCDC RuffecAngoulêmeVaux Rouillac - Genac


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Des valeurs partagéesL’alimentation est un déterminant majeur de santéLa Commune et la CDC peuvent agir : À travers la restauration scolaire car l’école est le lieu des apprentissages À travers les repas servis dans les structures petite enfance : transmission de repères aux jeunes parents À travers l’offre alimentaire proposée dans les foyers de personnes âgées ou au portage à domicile : prévention de la dénutritionen ciblant des actions combinant les valeurs du Bien manger et du Plus bouger



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Nos rencontresRythme des réunions : 4-5 / an

Conviviales et studieuses

Réunions d’échanges entre élus et techniciens : diététiciens, responsables restauration, médecin.

Présents au CTRN de l’ARS et aux réunions du SRAL



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Les thèmes d’échangeLa qualité de la restauration scolaire et : Un menu commun chaque année à l’occasion de la Fraîch’ Attitude La semaine du goût La mise en place du classeur Plan de Maîtrise Nutritionnelle (disponible site DRAAF Poitou-Charentes) La rédaction d’une charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune »

Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire


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Les thèmes d’échangeLa qualité de l’offre alimentaire dans les structures petite enfance Mise en place d’un groupe d’échanges regroupant les directrices et les cuisiniers des crèches de l’agglomération Échanges de pratiques : la diversification, la prise en charge des allergies alimentaires, la cuisine des nourrissons (sans sel, sans sucre, les ANC lipides)




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Les thèmes d’échangeCahier des charges des réceptions organisées par nos collectivités Concilier festivités et engagements PNNS selon les différents types de manifestations Mettre en avant les produits et producteurs locauxTrouver des ingrédients plus vertueux nutritionnellement Créer des supports d’information posés sur les buffets



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Nos travaux en communPrésence au Forum Sport Santé Environnement Espace Carat depuis 3 ans Permanences pour animer ensemble un stand nutrition au milieu des différents clubs sportifs Création d’un quizz ciblé sur les repères d’une alimentation équilibrée ; outil pour engager les échanges avec les visiteurs Concours avec tirage au sort : corbeille de fruits et petits équipements sportifs à gagner



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La charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune »Pourquoi ? La loi tardait à venir Le PNNS n’était pas exigeant sur la qualité de l’offre en restauration scolaireDonc au-delà des dispositions réglementaires possibles, nous souhaitions nous engager : « la cantine » doit rimer avec plaisir



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La charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune »Pour enchanter la cuisine des écoles et le quotidien des écoliers : 7 engagements Réunir plusieurs fois / an : une commission dédiée à la restauration Proposer une majorité de plats cuisinés sur site Réaliser une enquête de satisfaction au moins une fois / an Mettre en valeur les produits de saison



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La charte Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma communePour enchanter la cuisine des écoles et le quotidien des écolier : 7 engagementsFaciliter le contact entre l’équipe de cuisine, les personnels de service et les élèvesCréer une page restauration sur le site internet de la communeFormer les personnels des restaurants scolaires aux bases d’une cuisine savoureuse



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Les villes actives PNNSLa rencontre des villes actives Vendredi 9h45 dans le cadre du Forum rendez-vous au camp Babaorum Nous serons tous présents pour un : Atelier d’échanges où nous évoquerons nos actions, nos victoires, nos projets

Venez nombreux(ses) MerciÊtre ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?


Communauté de Communes de Ruffec

Active PNNS depuis 2007

AFFAIRES SCOLAIRESMr Vrignon, Président

Mme Schom, Responsable de Service, diététicienne

ECOLES7 écoles primaires et maternelles

4 accueils périscolaires

RESTAURATION6 Restaurants Scolaires - 430

repas / jour1 ALSH - 30 repas / jour

6 Services de Gouters - 86 gouters / jour

SPORT ANIMATIONS

Mr Lepine, PrésidentMr Vezinat, Responsable de Service

2 éducateurs sportifs interviennent dans les écoles primaires

PERISCOLAIRE1 ALSH

2 Accueils périscolaires agréés

23/05/2013 14Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?


La promotion des produits locaux depuis 2007 Fromages, pain artisanal riche en fibres tous les jeudisLa promotion des produits bio depuis 2007 Légumes, produits laitiers, viandes bio de 8 à 19% selon la saisonL’utilisation de légumes frais de saison depuis 2007 Personnel et matériel suffisant dans les restaurants scolairesL’agrément « une fruit pour la récré » depuis 2009 Le personnel d’encadrement propose des fruits tous les jeudis soirs en garderie périscolaire


La création d’un guide d’accueil des enfants en restaurant scolaire depuis 2009 Outil pédagogique sur le rôle éducatif du repas à destination du personnel d’encadrement du repas

L’interdiction des OGM (produits génétiquement modifiés ou issus d’animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés) depuis 2010


9 engagements pour la maîtrise nutritionnelle de nos repas scolaires depuis 2012Comme l’application des grammages recommandés, la maîtrise des glucides simples

Signature de la Charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » depuis février 2013Comprenant 7 engagements comme proposer une majorité de plats cuisinés sur site, faciliter le contact entre l’équipe cuisine et les élèves


Des semaines d’animations annuelles dans les restaurants scolaires et garderiesLa semaine du goûtElle permet un partenariat avec les restaurants privés pour la promotion de la gastronomie Ruffécoise dans les restaurants scolaires et l’intervention des chefs cuisiniers La semaine Mouv’eatSelon le thème annuel, c’est l’occasion de proposer des menus et des animations sur la biodiversité, sur l’activité physique…La semaine des produits laitiersElle permet la promotion des produits de qualité, locaux et ateliers cuisine divers et visite d’exploitationsLa semaine de la Fraîch’ AttitudeC’est l’évènement qui met en valeur les fruits et les légumes par de nouvelles recettes et la visite de maraichers


Des animations trimestrielles dans le cadre de l’opération « un fruit pour la récré »C’est l’occasion pour le personnel d’encadrement de promouvoir les fruits mais aussi de proposer des animations de garderie sur ce thème

Les journées CROQ SPORT tous les ans en juinTous les établissements scolaires ainsi que le grand public sont conviés à des animations autour de l’activité physique et de la nutrition

Des animations ponctuellesÀ la demande des enseignants comme l’opération petit déjeuner, des ateliers cuisine, des ateliers jardinage…

Ville de La CouronneVille Active PNNS depuis 2006


Amélioration de la qualité nutritionnelleAdoption du plan de maîtrise nutritionnel

Suppression des OGM dans le respect des exigences réglementaires, intégration de menus sans viande

Dialogue et partenariat avec les producteurs locaux

Concertation avec l’ensemble des acteurs (restauration / éducation / santé)

Ajustement du service grâce aux enquêtes de satisfaction23/05/2013 22Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?

Intégration des produits bio depuis 2009

Le chemin parcouru en 4 ans

Les perspectives d’amélioration

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Produits bio en % - Évolution entre 2009 et 2012


Un repositionnement des équipes Restauration

Formation en interne pour la mise en place du plan de maîtrise nutritionnel

Equipe Cuisine : préparation spécifique de plats et de produits

Equipe Salles : formations et mise en place d’outils adaptés


La sensibilisation nutritionnelle, traduction sur le terrain

Mise en place de menus à thème

Conception de menus par les élèves

Inscription à la Fraîch’ Attitude

Participation au Forum Santé, à la Semaine du goût


La sensibilisation nutritionnelle, traduction sur le terrain

Des actions autour de l’activité physique : manifestations Place au Sport en juin, pratique de sports pendant la pause méridienne, nombreuses randonnées proposées notamment par les Comités de quartiers

… et la communication auprès des administrés23/05/2013 25Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?


Ville de SoyauxVille Active PNNS

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Pôle Enfance Education Jeunesse SportPhilippe RICHARD, Adjoint à la santé, la Petite Enfance du logement et de l’insertion

Claude FORT, Adjoint à l’EducationMarie-Noëlle DEBILY, Adjointe à Jeunesse, Sport, Culture

Martine DUPUY, Responsable du Pôle

Service RestaurationResponsable : Gérard GOGUET

Foyer logementPersonnes

âgéesRestaurants

satellite 5 écoles maternelles5 écoles élémentaires

9 Restaurants 9 satellites

9 accueils périscolairesUn multi accueil

Restaurant satellite

Service Sport3 éducateurs

interviennent dans les écoles élémentaires

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La signature de la charte Ville Active PNNS en 2007

La signature de la Charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » en mars 2013

La réfection des salles de restaurant (insonorisation, matériel adapté)

Du personnel de restauration et d’animation formé dans chaque restaurant

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Participation à l’opération « Un fruit pour la récré » (2 fruits par semaine en dehors du repas)

Participation à la semaine Fraîch’ Attitude : un repas commun aux Villes Actives PNNS de la Charente, un concours de présentation de plats dans les restaurants satellites, des ateliers avec participation des enfants et des parents dans les structures Petite Enfance

Participation à la Semaine du Goût : travail en collaboration avec des restaurants de la commune

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Opération Petits Déjeuners Pédagogiques une fois par an dans les écoles (projet de goûters pédagogiques pour 2013)

Fête du Sport début juin : découverte des différents sports pour les élèves de Soyaux avec un stand fruits et légumes tenu par une diététicienne

Ecole Municipale de Sport et stages de sport durant les vacances

Intervention des éducateurs sportifs dans les écoles

Ateliers sportifs pour les adultes

Ateliers forme pour les personnes âgées

Randonnée annuelle début octobre pour tous


Ville d’AngoulêmeVille Active PNNS depuis 2008


Les actions en direction des jeunes enfants

Les actions en direction des écoliers

Les actions en direction des personnes âgées

Les actions qui mobilisent toute la ville

Les actions transversales


Application des recommandations du GEM RCN petite enfance.

Formation des directrices et des cuisiniers :Programme financé par l’ARS.

Animation d’un groupe d’échanges de pratiques


Application des recommandations GEM RCN et du décret du 30.09.2011 .

Goûter gratuit, simple, varié et équilibré proposé aux enfants restant à la garderie.

Petit-déjeuner à l’école et animation annuelle.


Faire participer enfants et parents

Un goûter partagé : tous dans la cour de l’école.

Des menus composés par les enfants respectueux du plan alimentaire.

La fête de la soupe et le marché de Noël

La commission alimentation à l’école


Les projets des écoles : à la croisée des plans

La mise en place d’une classe du goût financée par la DRAAF dans une école.

La création d’un film sur l’alimentation avec l’aide technique du CDDP, de Charente terre de saveurs et de la DRAAF.


Sensibilisation des agents du CCAS à la prévention de la dénutrition.

In frigo veritas

Révision du cahier des charges du portage des repas à domicile, introduction d’une offre de diner.


La semaine Fraich attitude

- Corbeilles de fruits dans les services

- Ateliers fruits intergénérationnels

- Corbeilles de primeurs offertes au cérémonie de mariage.


Manger - Bouger

La fête du vélo.

L’école municipale des sports

L’atelier santé ville – santé famille


Merci de votre attention

Documents

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