Collège REVESZ LONG - Travaux élèves 2009 2010

1 Ekoacteurs / Collège Revesz Long Année 2009 2010 – classe de troisième – SEGPA- Accompagné par Les Amis de circée

Collège REVESZ LONG

Travaux des élèves de troisième et de SEGPA

année 2009-2010

Projet EKO ACTEURS

MANGER BIO DANS LES CANTINES C’EST SENSIBILISER LES ENFANTS QU’UN AUTRE

MONDE EST POSSIBLE


Lorena vallés – Olivier Ghienne – Dominique Serme – Mauricette Juvin

Exposé 1

POURQUOI FAVORISER LES CULTURES LOCALES ET PARTICULIEREMENT BIOLOGIQUES?

Pourquoi manger local ?

A quoi sert-il de manger les produits locaux et pas ceux qui viennent d’autres pays ou d’autres continents ?

Tout ce dont on va parler s’applique à tous les produits et particulièrement les produits biologiques.

Tout d’abord pour limiter les transports, manger les fruits et légumes de saison.

En effet, cela ne vous étonne pas de voir des tomates en hiver ? Ou des fraises en fin

d’hiver ? Malheureusement beaucoup de produits que nous mangeons ne sont pas de saison

et donc très souvent cultivés dans des pays étrangers (pour la plupart, des pays plus au Sud

que la France ). Et pour parvenir jusqu’à nous ils ont dû prendre le bateau ou l’avion. Tous


ces transports polluent énormément et participent, entre autres, au réchauffement de la

planète. Si ces fruits et légumes ne sont pas produits dans des pays chauds, ils sont produits

sous serres chauffées à grand renfort d’engrais chimiques et de pesticides ou pire encore

dans des cultures hydroponiques (les produits sont cultivés hors sol, leurs racines trempent

donc dans de l’eau où on a mis des nutriments chimiques). Ces cultures polluent

énormément et les produits qui en sortent sont de très mauvaise qualité et mauvais pour la

santé.

La main d’œuvre employée vient d’Afrique, elle est très mal payée et est exposée à des

produits très toxiques sans protection.

Alors pour la terre et pour votre santé mangez les produits de saisons et attendez l’été pour

manger des fraises !!!!

Pour vous donner une idée des fruits et légumes de saisons voici le calendrier de ceux-ci.

Ensuite pour créer de la main d’œuvre à proximité.

Si vous achetez des produits locaux cela fait travailler les agriculteurs près de chez vous.

Beaucoup de petits maraîchers ne peuvent plus rivaliser avec les gros producteurs à moins

de commercialiser directement. Les gros producteurs, en produisant beaucoup, réduisent les

coûts de production ; on voit ça même en bio où de grandes fermes se développent

notamment dans les Pays de l’Europe de l’est. Ils peuvent ainsi proposer des produits moins

chers à la grande distribution. Celle-ci exige des prix bas, des rabais et des avantages que ne


peuvent pas assumer les petits producteurs. En achetant localement, donc dans des circuits

courts, vous préserverez les emplois de ces maraichers.

Qui dit agriculture Biologique dit aussi moins de mécanisation. Pour remplacer ces machines

il faut donc plus de main d’œuvre pour faire le travail qui était mécanisé. Les fermes bio

utilisent 20 à 30% de plus de main d’œuvre qu’une ferme classique. En achetant localement,

vous favorisez les fermes bios locales et donc l’emploi de main d’œuvre locale. Vous

favorisez aussi la vente locale et donc l’emploi de main d’œuvre pour vendre.

Acheter local, mais où ?

Il existe beaucoup de moyens d’acheter des produits locaux. Tout d’abord, sur les marchés.

Le jour du marché tous les producteurs locaux installent leur étalage. Cela vous permet de

trouver tout ce que vous souhaitez (légumes, fruits, viandes…) produit localement.

Ensuite il y a la vente à la ferme. Vous allez à la ferme et achetez ce dont vous avez besoin au

fermier. La vente dans un point de vente collectif où plusieurs producteurs se réunissent

pour vendre ensemble dans un magasin en assurant des permanences de vente.

Ensuite les AMAP (association pour le maintien de l’agriculture paysanne). C’est une

association qui organise des liens directs entre la ferme et un groupe d’acheteurs. L’acheteur

s’engage sur une période donnée ( de trois mois à un an) à prendre un panier toutes les

semaines. Il peut visiter la ferme et donner des coups de mains. Chaque semaine, l’acheteur

découvrira un panier de fruits et légumes de saison à un prix défini d’avance et ne

dépendant pas des prix sur le marché. Cette solution est avantageuse pour l’acheteur et

aussi pour le vendeur. Le vendeur est sûr de vendre ses produits et sait combien il lui en

faudra pour l’année. L’acheteur n’a pas besoin de faire les marchés et est sûr d’avoir ses

légumes. En plus, cette formule l’amène à découvrir des fruits et légumes qu’il ne

connaissait pas auparavant.

Mais toutes ces solutions ont un autre avantage : quand vous achetez vous rencontrez le

producteur. Vous voyez donc qui produit vos achats alors que dans un super marché aucun

des producteurs n’est présent ( ce qui n’est de toute façon pas possible car il ne sont pas du

coin). Dans les AMAP vous créez des liens avec les autres acheteurs. Qui dit association dit

engagement. Vous pouvez donc vous engager encore plus dans la production locale.


Conclusion

Nous vous avons parlé de l’intérêt de favoriser les productions locales en général : Réduire

les coûts de transport donc préserver l’environnement Développer la main l’œuvre locale, la

solidarité et la convivialité entre les producteurs et les consommateurs.

Il est évident que ce qui est vrai en général, l’est encore plus en biologique où les

motivations sont de préserver l’environnement, la santé des consommateurs et une

agriculture à échelle humaine. Acheter en bio ou produire en bio devrait vouloir dire

forcément commercialiser localement.

Si l’on faisait le bilan carbone des fruits et légumes que l’on consomme, on prendrait plus

conscience encore de la nécessité de commercialiser localement

Exposé 2

L’agriculture biologique

La production de l’agriculture biologique est réduite car les agriculteurs ne doivent pas

traiter les maladies avec des pesticides ni éliminer les animaux nuisibles avec des insecticides

ils doivent donc employer des moyens naturels beaucoup moins efficaces. De ce fait des

récoltes sont vendues beaucoup plus cher.Et par rapport a la fertilisation ça ce complique en

agriculture biologique car ils n' ont pas le droit d 'utiliser d 'engrais chimiques. Cela explique

donc qu 'il y ait moins de production du coté du bio.

La main d’œuvre dans l’agriculture biologique est supérieur du fait qu 'ils sont obligés de

désherber manuellement ou mécaniquement mais sans désherbants chimiques.


Du fait de tous ces paramètres " traitement, fertilisation, main d'œuvre" et de plus la

certification par les organismes certificateurs "ecocert etc..." les taxes de transports tout cela

fait que les produits arrivent plus chers aux consommateurs.

Conclusion:

Le coût des produits bio resteront toujours plus elevés car même si on en augmente la

surface de production les rendements resteront inferieur la main d' œuvres supérieure et le

bilan carbone toujours plus élevés que dans le conventionnel car les traitements bio sont

toujours en préventif et nécessitent beaucoup plus de passages avec le tracteur et le

pulvérisateur.

Exposé 3

Les pesticides et leurs effets

Introduction : Cet exposé traitera donc des pesticides et de leurs effets. Nous l’avons divisé en trois

parties ;

- ‘‘dans quel cas peut on s’en passer ? ’’

- ‘‘existe-t-il des pesticides non-nocifs ? ’’

- ‘‘ont-ils un impact sur l’environnement ? ’’

Un pesticide est défini comme une substance destinées à protéger les végétaux

contre tous les organismes nuisibles ou à prévenir leurs actions et à détruire les végétaux

indésirables. Le mot ‘‘pesticide’’ regroupe en fait plusieurs produits tels les herbicides

(contre les mauvaises herbes), les fongicides (contre les champignons), les insecticides

(insectes) et bien d’autres encore… Bien que les pesticides luttent activement à la protection

des végétaux, nous pouvons voir qu’ils ont d’autres effets, pas toujours positifs.

Dans quel cas peut-on s’en passer ? Les agriculteurs conventionnels utilisent beaucoup de pesticides pour avoir un

rendement élevé sans effort. Mais malgré les doses prescrites sur les pesticides, on peut en

utiliser moins pour avoir le même effet comme le disait l’un des agriculteurs dans le film

« Nos enfants nous accuserons » il utilise moins de la dose prescrite pour avoir un effet

semblable. On peut aussi ne pas en utiliser en remplaçants par méthodes naturelles comme


les coccinelles ou les crapauds pour se protéger des nuisibles, ou bien encore du fumier et

du compost pour donner des nutriments à la Terre.

Existe-t-il des pesticides non-nocifs ? Tous les pesticides sont nocifs à la santé humaine. Certain affectent les utilisateurs

qui sont souvent des agriculteurs. Par exemple, le DDT est un insecticide qui favorise les

mutations à l’origine de cancers. Il a été interdit d’utilisation en 1972. Le Round Up est un

herbicide qui cause de graves problèmes cellulaires comme la Nécrose et peut même

dégrader l’ADN. (La Nécrose est la mort d’une cellule.)

Les pesticides peuvent affecter l’homme et les animaux même en très petite

quantité. Certain, cependant nous affectent qu’en grande quantité. Mais les effets nocifs de

ces pesticides sont irréversibles comme la stérilité ou des problèmes neurologiques graves.

Ont-ils un impact sur l’environnement ? Nous allons vous parler d’un problème grave ; la disparition des abeilles.

Depuis les années 1990, les abeilles connaissent une mortalité anormale à travers le

monde par empoisonnement, intoxication ou pollution. Leurs colonies sont affaiblies et leur

vulnérabilité aux virus, parasites, maladies et prédateurs, augmente. La cause de cette

extinction est due à l’utilisation agricole des insecticides car leurs effets mortels et très

dangereux ainsi que les effets cumulés des pesticides insuffisamment évalué déciment les

colonies d’abeilles. Le développement des pathologies et la vulnérabilité des abeilles sont les

conséquences immédiates d’un environnement agrochimique de plus en plus toxique et

hostile aux insectes polinisateurs. Le développement des cultures OGM (Organisme

Génétiquement Modifié) agissent sur le déclin de l’apiculture lié à la perte de biodiversité.

On retrouve des OGM dans les produits de la ruche. Le pire est le fait que les effets sont bien

plus larges que ce que l’on imaginait. Les gouttes d’eau issues d’un phénomène identique à

celui de la rosée des plantes provenant des maïs traités, tuent les abeilles en l’espace de

quelques minutes. Une étude a montré que la ‘‘transpiration’’ des feuilles contient des

substances 10 000 fois supérieures à la dose mortelle pour les abeilles. Ces gouttes sont

parmi les sources préférées des abeilles, qui risquent un empoisonnement direct. Pour

sauver les insectes polinisateurs, il ne suffira pas de simplement améliorer les semoirs avec

les techniques de traitement.

« Si les abeilles venaient à disparaitre de la surface du globe, l’homme n’aurait plus que cinq

années à vivre. » Albert Einstein.

Pour appuyer l’impact des pesticides sur les abeilles, nous vous invitons à regarder la

vidéo suivante. Celle-ci étant un documentaire sur les abeilles, réalisé par ‘‘Arte’’ :

http://www.youtube.com/watch?v=R4iQZe_HGCY

Conclusion :


Pour conclure, les pesticides permettent, certes, une productivité plus importante

sans efforts, mais leurs graves effets sur la santé humaine sont à prendre en compte par les

agriculteurs et consommateurs d’aliments cultivés avec les pesticides, qui se retrouvent à

l’intérieur.

Précisons juste que d’après les chiffres de 20047, la France utilise 100 000 tonnes de

pesticides par an, soit le 2ième consommateur mondial derrière les Etats-Unis.

Exposé 4

Le bio et la communication






Exposé 5

Restauration bio dans les cantines scolaires Nous allons parler de la restauration bio dans les selfs et cantines de France, du programme "manger mieux, manger bio" instauré dans la drome, ainsi que répondre aux nombreuses questions concernant la viande biologique.

1) Le gouvernement et le bio. Une partie des élus UMP est retissant face au projet des cantines. Jean Louis Borloo, ministre de l'écologie, du développement et de l'aménagement durable a évoqué devant le parlement la prochaine montée en puissance des produits biologique dans les cantines. La mesure est loin de séduire les parlementaires qui sont souvent des maires. Hervé Mariton député UMP de la Drôme estime que le bio c'est de la communication couteuse. En 2008, Roselyne Bachelot partait en guerre contre l'obésité infantile, en voulant instaurer le bio dans les restaurations scolaires. Sauf que, au mois de septembre, à la rentrée scolaire, rien n'a changé dans l'assiette des 6 millions d'abonnés à la cantine. Il s'agissait de rendre obligatoire la "circulaire sur la composition des repas dans la restauration scolaire", qui existe depuis 11 ans, mais plus de la moitié des cantines ne la respecte pas Circulaire sur la composition des repas dans la restauration scolaire: Ne pas mettre plus de 15 % de mauvaises graisses dans les plats, servir des légumes en entrée au moins 10 fois par mois et ne pas dépassé pour les desserts 20 grammes de sucres ajoutées par portions de 100 grammes..

2) Le bio dans les selfs


Etes-vous pour, contre ou sans avis pour de la nourriture bio dans le self de notre

collège ?

Graphique contenant les résultats d’un sondage effectué auprès de 100 élèves du collège

Revesz-Long.

La tendance des produits bio fait une percée dans les cantines scolaires. L'idée du bio, s'est imposée grâce à la réflexion d'un groupe de mécontents des menus, qui ont réfléchi a un concept de repas qui soit meilleur au goût et à la santé. Ce furent les parents et les enseignants qui ont le plus souhaité les repas biologiques. La part du bio en France représente 0.5 % des repas servis à l'école. Un travail de persuasion et de sensibilisation a également été engagé auprès des enfants, parfois déconcertés par l'apparence et le goût des produits naturels Les objectifs

lutter contre l'obésité, en faisant évoluer le comportement alimentaire des enfants et adolescents

éduquer les jeunes à une alimentation équilibrée et diversifiée

valoriser les produits issus de l'agriculture bio, en insistant sur les notions de proximité et de saisonnalité et soutenir ainsi l'activité bio locale.

protéger l'environnement (réduction des déchets, instaurer le compostage... ). L'alimentation des enfants est suivie par un diététicien et les cuisiniers sont formés à la cuisine collective bio. Budget Les repas biologiques sont en effet plus chers que les repas conventionnels, la différence de coût dépend de la quantité de repas. Plus il y a de menus cuisinés, plus ils sont meilleurs

0%

50%

Pour Contre Sans avis


marchés. Le département de la Drôme consacre un budget annuel de 140 000 euros pour la restauration scolaire bio.

3) Qu'est-ce que la viande bio ?

Elevage de poulets bio élevage intensif de poulets La viande biologique est issue d'un élevage respectant la nature, les animaux, l'environnement et le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Contrairement aux méthodes d'élevage intensif (bovins nourris aux farines animales, veaux aux hormones, poulets élevés en batteries... ) perturbent la santé des animaux ( maladie de la vache folle ), des Hommes ( maladies à prions ) et appauvrissent l'environnement.

4) L'opération "manger mieux, manger bio"

En septembre 2005, le conseil général de la Drôme a lancé avec Agribiodrôme (association de producteurs bio) le projet " Manger mieux, manger bio" dans trois collèges de la Drôme. En 2009, 25 collèges et une Maison Familiale et Rurale (environ 13 000 collégiens Drômois) se sont engagés en faveur du bio à la cantine.


5) Association WWF

L'association WWF lance un appel le 18 juin 2009 pour soutenir l'introduction des repas bio dans les restaurants scolaires. Conclusion Cette action permet d'introduire régulièrement des produits biologiques dans la réalisation des repas. L'opération comprend également une distribution de fruits de saison issus de la production agricole Drômoise, lors de la récréation du matin au sein des établissements. L'opération " Manger mieux, manger bio" vise une agriculture biologique, prenant en compte les principes de commerce équitable et de proximité. En conclusion le bio fait une percée dans les restaurations scolaires de la Drôme en majorité, ce qui permet aux nombreux élèves d'avoir une alimentation plus équilibrée et meilleure pour la santé. La viande bio est aussi un grand atout, malheureusement peu connue et plus cher que la viande conventionnel.


Exposé 6












Education

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