Atelier Dégustation« RHONE »

Jeudi 6 mai 2010

RhôneSuperficie : 82 454 ha en AOProduction : 3 608 075 hlVins blancs : 4 % Vins rouges : 90 %Vins rosés: 6 %Cépages blancs : viognier, roussanne, marsanne, grenache, bourboulenc, ugni...Cépages rouges : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, muscardin, counoise...

Rhône septentrional- sol granitique, - montagneux, - vallées étroites,- travail manuel obligatoire-climat de type continental modéré-le syrah est roi pour les rouges- viognier, roussanne, et marsanne pour les blancs

Rhône méridional- plaines et collines, - quelques zones de basses montagnes telles que les Côtes du Ventoux. - Les sols, d'origine calcaire, sont recouverts d'alluvions. - Le climat est de type méditerranéen.

Mas du FadanAppellation : Côtes du Ventoux

Superficie du vignoble : 28 Ha

Encépagement : 35% grenache, 30% syrah, 30% carignan,

5% cinsault Age moyen des vignes : 45 ans Nature sol et sous-sol : plateau de sables ocreux et oligocène (agglomérat de coquillages)

Côtes du Rhône

Appellation : Côtes du Rhöne

Domaine : Domaine de Beaurenard – Famille

Coulon

Encépagement : grenache 70 % - Cinsault 15 % -

syrah 15%.

Nature sol et sous-sol : terroir argilo-calcaire

caillouteux en coteaux

Vinification et élevage:

-Égrappage et cuvaisons longues -15 à 24

jours-,

- levures indigènes,

- élevage et clarification : 12 mois en cuves

et une petite partie en foudres de chêne

avant la mise en bouteilles

Côtes du Rhône

GigondasAppellation : Gigondas

Age du vignoble : 35 ans

Encépagement : Grenache ,Terret noir, Counoise

et Picardan.

Nature sol et sous-sol : marnes calcaires sur les

coteaux vers les dentelles de Montmirail

Climat : méditerranéen d’influence provençale

soumis aux violences du mistral (aération des

grappes)

Châteauneuf-du-Pâpe

Appellation : Châteauneuf du Pape

Age du vignoble : 35 ans Encépagement : 70% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 6% Cinsault et 4% divers pour parfaire la fameuse symphonie des 13 cépages autorisés.

Nature sol et sous-sol : gros galets roulés

RhôneChâteauneuf-du-Pape

Le GrenacheLa Syrah

Le MourvèdreLe CinsaultLa counoisele vaccarèsele muscardinle terret noir

 

Le Grenache blanc 

La RoussanneLe Bourboulenc

La ClairetteLe Picpoul

Croze HermitageRouge

Appellation : Croze Hermitage

Superficie du vignoble : 1000 ha

Encépagement : syrah (au moins 85%) viognier (15%)

Age des vignes : 60 à 80 ans

Terroir : granite et graviers

• Sols : cuvée produite sur les terrasses et les pentes des coteaux du sud de l’appellation Côte-Rôtie composées de Gneiss.

• Encépagement : 95% syrah (cépage rouge) et 5 %viognier (cépage blanc).

• Rendement : 38 hl/Ha

• Vinification : vendange manuelle. éraflé à 100%, macération de 3 semaines dans cuve thermorégulée. Pigeage au pied.

• Elevage : 22 mois en barriques et Demi-muids dont 20% de fûts neufs.

Côte Rotie

Costière de Nîmes blanc

Appellation : Costières de Nîmes

Superficie : 25 000 ha dont 12 000 ha planté en vigne

Encépagement : grenache blanc 100%

Nature sol et sous-sol : Ces cailloutis villafranchiens, localement appelés Gress, sont enveloppés d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé

Production : 12 hl/ha

Croze HermitageBlanc

Appellation : Croze Hermitage

Superficie du vignoble : 1000 ha

Encépagement : viognier, roussanne ou marsanne

Age des vignes : 60 à 80 ans

Terroir : granite et graviers

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