S'installer en élevage ovin (2ème partie)

Tech ovin – 3 septembre 2015 1

Plan de l’exposé

• Le mouton dans tous ses états

• Des débouchés assurés

• Une diversité de systèmes …

• …et de situations

• Le mode opératoire pour créer un atelier


Des systèmes spécialisés

1 UMO 1 UMO 75 ha de SAU 75 ha de SAU avec 500 brebisavec 500 brebis

2 UMO 2 UMO Plus de 100 ha de SAU Plus de 100 ha de SAU

avec 800 brebisavec 800 brebis

Une seule production :

L’élevage ovin


Des systèmes mixtesDes systèmes mixtesEn limousin, 50 % des brebis sont élevées

avec un troupeau de bovins allaitants

1 UMO - 75 ha250 brebis et 30 vaches

2 UMO en GAECPlus de 100 ha de SAU

350 brebis et 50 vaches

3 UMO en GAEC Plus de 200 ha de SAU

500 brebis et 100 vaches


Des modes d’élevage Des modes d’élevage différentsdifférents

On adapte son mode d’élevage suivant la structure de son exploitation

• Dimension • Situation géographique• Parcellaire • Valeur agronomique


Pour atteindre le revenu Pour atteindre le revenu sur une structure donnéesur une structure donnée

• Les variables d’ajustement sont :– le chargement c’est-à-dire le nombre de brebis/ha

Système avec un maximum de pâture : environ 5 brebis/ha

Système avec un maximum de bergerie donc de stocks : + de

12 brebis/ha

7 600 kg de carcasse/UMO 9 500 kg de

carcasse/UMO

• et la productivité à la brebis c’est-à-dire le nombre d’agneaux élevés

Tech ovin – 3 septembre 2015

Vous vous installezVous vous installez

2 situations– Vous reprenez une exploitation avec des

ovins – Vous créez un atelier ovin

• Spécialisé• Complémentaire

» avec herbivores» diversification » ou céréales


Se fixer des objectifs de revenuQuels sont mes

besoins ?

Raisonner son Raisonner son installationinstallation

Étape 1

13 632 € par personne


• Pour plusieurs revenus (~ 2 UMO) 700 à 800 brebis sur 90 à 120 ha avec 800 à 1 000 agneaux produits

pour un revenu de 30 000 € à 40 000 €

• Pour un revenu (~ 1 UMO) 400 à 500 brebis sur 70 à 80 ha avec 500 agneaux produits

pour un revenu de 15 000 € à 20 000 €

• Pour un revenu supplémentaire (~ 0.5 UMO)200 brebis minimum à 300 brebisavec 250 à 350 agneaux produits

Se fixer des objectifs de revenuSe fixer des objectifs de revenuUne taille de troupeau adaptéeUne taille de troupeau adaptée


Évaluer la situation de départQuel est le montant des

investissements à réaliser ?Quelle somme emprunter ?


Étape 2

Annuités


Évaluer la situation de départ Évaluer la situation de départ Se poser les bonnes questionsSe poser les bonnes questions

• Les surfaces disponibles • Le potentiel des terres• L’état des clôtures • Quels sont les bâtiments dont je dispose ? • Cheptel à reprendre ou non

Évaluer sa qualité, programmer son évolution


Définir des moyenset un mode de production adaptés

Ce que j’ai prévu de faire, me permet-il de couvrir mes

charges et de dégager le revenu espéré ?


Étape 3

EBE


Critères économiquesCritères économiques

ProduitsVentes – Achats d’Ax

Aides PAC

Charges opérationnelles

Engrais, semences, phyto, aliments, frais véto,

frais élevage …

Charges de structures carburants,

mécanisation, eau, électricité,

fermage, assurance, frais de gestion…

EBE (Excédent Brut d’Exploitation)

Marge brute


Annuités : Maxi 50 % de l’EBESécurité si < 35 %

Prélèvements de l’exploitant

Marge de sécurité :Entre 5 et 10 %

du chiffre d’affaire

EBE (Excédent Brut d’Exploitation)

Revenu disponible Revenu disponible 13 632 € minimum/UTA

Critères économiquesCritères économiques


Des produits• Vente de 864 agneaux de boucherie (PU : 120 €)

103 680 €• Autres ventes atelier ovin

6 480 €• Aides

55 605 €

Des charges• Charges opérationnelles troupeau ovin

35 381 €• Charges opérationnelles surfaces

11 510 €• Charges de structure (hors amortissements et frais financiers)

47 826 €

EBE (Excédent Brut d’Exploitation)71 048 €

Les résultats

Total produits165 765 € Total charges

94 717 €

+ -

Exemple d’une Exemple d’une installation ovine - 2 UTA installation ovine - 2 UTA

– 800 brebis– 800 brebisL’exploitation

=


70 000 €

L’EBE (Excédent Brut d’Exploitation)

doit être de :

Besoins privés

35 000€ à28 264 €

Annuités 25 000 € à 33 600 €

Une marge de sécurité

10 000 €

Exemple d’une Exemple d’une installation ovine - 2 UTA installation ovine - 2 UTA

– 800 brebis– 800 brebis


Déroulé pour la création Déroulé pour la création d’un atelier ovind’un atelier ovin

Hypothèses

1- Besoin d’un revenu pour un mi-temps

2- Situation de départ Je dispose de 30 ha Avec en complément :

D’un atelier bovin ou, D’un atelier de diversification ou, D’un emploi à l’extérieur ….

3- Quels moyens de production je mets en place ?


Avec une surface à valoriser de 30 ha

Je décide de mes moyens Je décide de mes moyens de productionde production

Pour connaître l’effectif de mon élevage : 250 brebis

à mettre en place

J’évalue le chargement optimum : 8 brebis/ha


J’adapte ma conduite J’adapte ma conduite d’élevaged’élevage

• Les surfaces ne me permettent de produire des agneaux à l’herbe je décide de faire des agneaux de bergerie.

• Je dispose seulement d’un mi-temps, il me faut donc des brebis facile à conduire : je choisis des brebis rustiques.

• Je vérifie si mes choix sont adaptés à la filière locale.

• Je raisonne mes périodes d’agnelage en fonction de mes activités annexes et de ma production d’agneaux, elles auront donc lieu en automne ou hiver.

• J’ai donc besoin de construire une bergerie.

A mes conditions d’exploitation


J’évalue mes J’évalue mes investissementsinvestissements

• Achat de cheptel ~ 29 325 €

• Clôture ~ 3000 €

• Bâtiment 45 x 13 ~ 70 200 €


Je calcule le financement Je calcule le financement de l’atelierde l’atelier

Total des investissements 102 525 €

Capital emprunté 60 405 €

(Prêt JA 9 ans)

Annuités 7 232 €

Aide 42 120 €

(PCAE 60 % pour un JA-ZM)

Autofinancement 3 000 €


Je réfléchis à la conduite Je réfléchis à la conduite de mon troupeaude mon troupeau

• Le système de reproduction Je définis mes périodes d’agnelage

et j’en déduis mes lots de lutte et leur conduite. • Le système d’alimentation

Je calcule mes rations par lot et je fais mon assolement.

• Cela me donne une indication des tâches et des pointes de travail sur l’année


J’établis mon bilan J’établis mon bilan fourragerfourrager

• Foin : 250 Kg/brebis soit 15 ha de fauche • Concentrés : 140 kg/brebis

– 80 kg d’aliment concentré par agneau– 40 kg de céréales par brebis– 5 kg de tourteau

Le bilan fourrager me permet d’évaluer les stocks à constituer et à acheter.


Je calcule mes résultats de Je calcule mes résultats de reproduction et ma reproduction et ma

productionproduction

Productivité numérique : 1,2

200 brebis50 agnelles

6 béliers

238 agnelages

333 agneaux nés

300 agneaux sevrés

38 brebis de réforme

13 brebis mortes

50 agnelles pour le

renouvellement

250 agneaux de bergerie

40 €/brebis

Ventes 325 kg de laine à

0,95 €/kg

Ventes sur 1er semestre :

Age à la vente entre 90 et 120 joursÀ un poids de 18 kg de carcassePour un prix 6,45 €/kg de carcasse sous SIQO


Je calcule mon produitJe calcule mon produit

Nb Prix unit. TotalAgneaux B 250 116 € 29 000 €Brebis réf 38 40 € 950 €Bélier réf 1 50 € 50 €Laine 325 0.95 € 309 €Aide ovine 250 27 € 6750 €Achat bélier 1 450 € - 450 €

36 609 €


et mes charges et mes charges opérationnellesopérationnelles

Nb Prix unit. TotalAlimentation 250 44 € 11 000 €Frais véto 250 4 € 1 000 €Frais d'élevage 250 8 € 2 000 €30 ha SFP 30 33 € 990 €

14 990 €


Mon atelier Mon atelier est-il rentable ?est-il rentable ?

Total produits36 609 €

Total charges14 990 €

==Marge Brute Marge Brute

21 619 €21 619 €

+ -

Après annuités,Après annuités, 14 000 €14 000 €


Pour terminer l’approche Pour terminer l’approche économiqueéconomique

Il faut calculer • Les charges liées à l’exploitation c’est-à-dire les charges

de structureComplémentaire d’un autre atelier herbivore : Ne nécessite pas de matériel

supplémentaire et permet de diluer les charges de l’exploitation initialeComplémentaire d’un atelier hors-sol ou de diversification, double activité :

Une grande attention pour le poste mécanisation Une solution : externaliser la majorité des travaux :- CUMA - entreprise

• Les aides qui peuvent être mobilisées sur les surfaces


Des aides à l’exploitationDes aides à l’exploitation

- Une aide à la surface- DPB (Droit à Paiement de Base)+ un paiement vert sous

certaines conditions - Les 52 premiers Ha sont surprimésLes DPB se transfert par clause entre exploitants ou sont attribués

par la réserve si disponibilité pour les JA

- Des ICHN suivant la localisation - Maximum 75ha (herbe et céréales autoconsommées) avec une plage de chargement à respecter - Des montants suivants les zones de handicap:zone défavorisée, zone de montagne etc…


L’aide aux ovins AO


Comment réussir son Comment réussir son élevage ovin ?élevage ovin ?

Comment dois-je m’y prendre pour :1 - Mettre en place mon troupeau ovin

2 - Réussir sa conduite

TroupeauBâtimentFoncierMain d’oeuvre

On a décidé de pratiques pour avoir un système cohérent et vérifié sa rentabilité économique.

On dispose d’une exploitation


La mise en place du La mise en place du troupeautroupeau

• Faire un inventaire précis du troupeau et de la pyramide des âges pour anticiper le renouvellement,

• Attention à ne pas modifier le système de production, vous risquez de perdre l’avantage d’une reprise d’un troupeau,

• Adapter le système après avoir compris les logiques du cédant.

Reprise d’une exploitation et du troupeau


La mise en place du La mise en place du troupeautroupeau

• Achat des 2/3 des brebis à l’installation, • Prévoir dès l’année 4 un troupeau en rythme de croisière, • Privilégier les achats pour constituer la totalité du troupeau, • Achat des brebis de moins de 4 ans, 50 % d’agnelles la 1ère

année puis achat d’agnelles• Mettre en place un système simple et facile. • Ne pas être focalisé par les périodes de ventes • Connaître son exploitation puis adapter son système

Création d’un troupeau ovin


Année 1

Achat 70 brebis 100 agnelles

164 agneaux produits

20 brebis réformées ou mortes

On garde 20 agnelles

On vend 144 agneaux

En fin de première campagne, j’atteins l’effectif de 220 brebis

+-Achat de 50 agnelles

+


Année 2


25 brebis réformées ou mortes

On garde 55 agnelles

On vend 185 agneaux

Pour ma 2ème campagne, j’ai 220 brebis à mettre à la

reproduction

+-

En fin de deuxième campagne, j’atteins l’effectif de 250 brebis


Année 3


J’ai 35 brebis à remplacer Deux possibilités :

Soit je conserve que 35 agnelles et je vends 15

agneaux supplémentaires Soit je suis plus sévère pour les réformes et je conserve

50 agnelles.

On vend de 250 à 265 agneaux

Pour ma 3ème campagne, j’ai 250 brebis à mettre à la

reproduction

+-

Je suis en rythme de croisière


La conduite du troupeau ovin

• Des fondamentaux à respecter dès le départ pour assurer– La rentabilité de l’atelier

– La réussite de la cohérence du système

– Un confort de travail


Appliquer toujours Appliquer toujours les règles de les règles de

basesbases

- Conserver ou acheter 20 % d’AE- Réformer les brebis de plus de 7 ans… ….Trier

1 – Avoir un troupeau productif =

Se donner les moyensEnregistrer, c’est piloter son troupeau


Appliquer toujours les Appliquer toujours les règles de bases règles de bases

2 – Planifier La reproduction de son troupeau =

Et, Je vérifie pour continuer à piloter Utiliser un outil incontournable = l’échographie

• Avoir suffisamment de béliers• Décider de ses périodes d’agnelage et s’y tenir• Faire des périodes de luttes courtes


Exemple d’un système «Autonome et pâturant»

Les fondamentaux : une Les fondamentaux : une garantie pour le revenugarantie pour le revenu


Agneau vendus à 19 Kg

350 brebis/ UMO

155kg concentré/ EMP

PN = 1.06 c’est -80 agx

L’effet productivité à la L’effet productivité à la brebisbrebis

Exemple du profil «Autonome et pâturant»


Agneau vendus à 19 Kg

350 brebis/ UMO

155kg concentré/ EMP

Gérer les lots de brebis Gérer les lots de brebis pour ne pas gaspillerpour ne pas gaspiller

Exemple du profil «Autonome et pâturant»


Sans oublier les autres Sans oublier les autres clés de réussiteclés de réussite

• Rechercher un maximum d’autonomie• Équiper le bâtiment pour travailler dans de

bonnes conditions• Jouer la complémentarité • Avoir une formation adaptée pour acquérir les compétences


Pour aller plus loinPour aller plus loin


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