AQUAPONIE  Données  Aquaponiques  Bases  de  l’Aquaponie  

La  Vie  –  Les  Molécules  du  Vivant  De  quoi  sommes-­‐nous  fait  ?  Notre  corps  est  composé  en  par7e  de  molécules  inorganiques  (ou  minérales)  et  de  molécules  organiques.    Parmi  les  molécules  minérales:  on  trouve  en  majorité  l'eau  (70%),  mais  également  des  éléments  (chimiques).      6  éléments  du  tableau  périodiques  sont  les  principaux  cons7tuants  du  corps:  

§  C:  Carbone  §  N:  azote  (N  du  la$n  Nitrogenium)  §  O:  Oxygène  §  H:  Hydrogène  §  P:  Phosphore  §  S:  Soufre  

 Toutes  nos  molécules  sont  faites  à  parUr  de  ces  6  éléments  qui  sont  par  conséquent  très  abondants  dans  notre  corps.    Mais  d'autres  éléments  sont  également  présents,  mais  en  moindre  quan7té,  ce  sont  les  oligo-­‐éléments,  présents  soit  sous  forme  de  vitamines,  soit  sous  forme  de  sels  minéraux.    Par  exemple:  le  calcium  pour  les  os,  le  fer  pour  le  transport  de  l'oxygène  dans  le  sang,....    Parmi  les  substances  organiques,  on  dis7ngue  les  glucides  (sucres),  les  lipides  (graisses),  les  pro7des  (protéines)  et  les  acides  nucléiques  (ADN,  ...).  Tous  ces  éléments  sont  formés  des  6  éléments  chimiques  principaux  cités  précédemment.  Ce  sont  les  molécules  organiques  qui  composent  toutes  les  cellules  vivantes.  

L’Air  et  l’Eau  •  L’Eau  (pure)  est  composée  -­‐  d’1  molécule  d’Oxygène  (O)  -­‐  de  2  molécules  d’Hydrogène  (H)  à  donc  une  molécule  d’eau  s’appelle  H2O  

•  L’Air  est  composé  – De  78%  d’Azote  (N)  – De  21%  d’Oxygène  (O)  – De  1%  d’autres  gaz  :  Dioxyde  de  Carbone  (CO2),    vapeur  d’eau  et  des  gaz  rares  …  •  Néon,  Xénon,  Méthane,  Ozone,  …    

Transforma7on  du  Gaz  Carbonique  en  Oxygène  

La  Photosynthèse  

L’ac7vité  Humaine  (simple)  

L’ac7vité  Humaine  d’aujourd’hui  

+  Gaz  Carbonique  (CO2)  

U7lisa7on  de  la  Biomasse  

Ac7vité  Agricole  –  Elevage  des  Vaches  

Lisier  

Gaz  à  effet  de  serre  (Méthane)  

On  observe  une  progression  de  la  concentra7on  en  méthane  d'environ  1  %  par  année  contre  0,5  %  pour  le  gaz  carbonique.  On  peut  naturellement  imaginer  une  crainte  à  cause  de  ce  méthane,  pouvant  évoluer  vers  un  futur  problème  majeur.    A  travers  la  simple  étude  de  ce  gaz  et  de  nos  amis  les  bovins,  on  est  confronté  à  notre  plus  grande  surprise  à  une  ques7on  beaucoup  plus  vaste  :  L'avenir  de  ma  planète  Terre.      Tous  les  animaux  qui  se  nourrissent  de  végétaux  produisent  naturellement  du  méthane.  Moins  de  0,5  %  du  total  des  émissions  de  méthane  est  acribuable  aux  humains.  La  faune  sauvage  en  produit  environ  5  %  mais  la  contribu7on  des  bovins  est  colossale  :  71  %  du  total  !  

Mécanismes  de  l’Effet  de  Serre  

Epandage  de  lisier    (excrétas  de  porcs  et  de  vaches)  

L'arUficialisaUon  des  sols  agricoles  Nos  Campagnes  «  Avant  »   Nos  Campagnes  «Maintenant»  

Le  Labour  «  profond  »  

•  Le  Labour  détruit  la  structure  du  sol  car  la  couche  de  surface  se  retrouve  enfouie,  sans  air    à  Arrêt  du  cycle  naturel  

•  Le  labour  brûle  la  faune  car  la  température  d’une  charrue  peut  monter  jusqu’à  150°  

Champ  labouré  du  côté  de  Villeneuve-­‐sur-­‐Cher  

Constat  du  non  respect  des  sols  

Lydia  Bourguignon  :  Destruc7on  des  sols  par  le  labour    

RévoluUon  des  sols  vivants  :  l'Erreur  des  Sols  Propres  

Des  sols  labourés,  des  haies  arrachées,  des  fossés  désherbés  ne  savent  pas  retenir  l’eau.      Ainsi  les  nutriments  dont  le  Nitrate  et  les  engrais  se  déversent  dans  les  basins  versants  (lacs,  rivières,  nappes  phréa7ques).  

Aquaculture  ou  Hydroponie  «  Seule  »  

Besoins  d’Intrants  Chimiques  et  Rejets  d’engrais  et  de  Nitrate  

peuvent  concourir  à  la  polluUon  des  eaux  si  les  rejets  ne  sont  pas  traités  

Conséquence  des  Excès  de  Nitrate  En  Bretagne,  le  lisier  est  coupable  de  la  «marée  verte».    

 L’excès  de  nitrates  cause  la  proliféraUon  d’algues  vertes.  

Rejet  des  excréments  (Homme  +  Animaux)    

Rejets  dans  le  Cher  à  Saint-­‐Florent-­‐sur-­‐Cher  Algues  au  niveau  du  fond  du  Parc  du  Château  

Vidéos  sur  l’Aquaponie      Vidéos    •  FutureArteTv  :  L’Aquaponie,  un  système  Vertueux  

à  hcp://youtu.be/acpJL7lxhQQ    

•  FutureArteTv  :  Les  Poissons  Tomates  à  hcp://7nyurl.com/jwrkfu7  

•  Interview  d’Agnès  JOLY  -­‐  ingénieur  en  agro-­‐alimentaire  et  directrice  de  la  société  Jolymer.  Elle  défend  l'aquaponie,  qui  en  augmentant  notre  auto-­‐suffisance  en  poissons  et  notre  sécurité  alimentaire,  apparaît  comme  un  véritable  remède  contre  la  crise.  à  hcp://dai.ly/x2d9eb0  

L’Aquaponie    •  Le  mot  «  aquaponie  »  est  une  contrac7on  de  «  aquaculture  »  (élevage  en  

milieu  aqua7que  :  poissons,  crustacés,  coquillages)    et  de  «  hydroponie  »  (culture  de  végétaux  hors  sol  sur  eau).  

•  L’aquaponie  est  donc  la  culture  de  poissons  et  de  plantes  ensemble  dans  un  écosystème  construit  en  circuit  fermé,  en  u7lisant  des  cycles  bactériens  naturels  pour  transformer  les  déchets  des  poissons  en  nutriments  pour  les  plantes.    

•  C’est  une  façon  écologique  et  naturelle  de  produire  de  la  nourriture  riche  en  protéine  qui  réunit  à  la  fois  les  meilleures  qualités  de  l’aquaculture  et  de  l’hydroponie,  sans  avoir  besoin  de  rejeter  d’eau  ou  d’u7liser  des  fer7lisants  chimiques.  

Avantages  de  l’aquaponie    •  Ce  mode  de  produc7on  à  plusieurs  avantages    :  

 –  Il  peut  être  développé  localement  (très  proche  du  consommateur)  

avec  des  matériaux  locaux  réduisant  l’empreinte  carbone  (consomma7on  de  carburant  +  pollu7on  atmosphérique  des  moyens  de  transport),    

–  Il  apporte  des  protéines  animales  (poissons)  et  des  fibres  (légumes)  de  façon  écologique  voire  totalement  Bio    

–  Il  peut  être  totalement  autonome  en  énergie  via  l’énergie  solaire  et/ou  éolienne  (stockée)  pour  faire  fonc7onner  les  pompes  et  aérateurs.    

–  La  densité  des  légumes  peut  être  beaucoup  plus  forte  qu’en  pleine  terre  car  ils  ne  combacent  :  ni  pour  la  nourriture,  ni  pour  l’eau.  Les  deux  sont  à  volonté  !  

+  de  Rendement  +  Poissons    

(Vente  ou  ConsommaUon)  +  Travail  

Rendement  de  la  Rizipisciculture  

Note  :  1  are  =  100  m2  =  10  m  x  10  m  

+  de  Rendement  +  Dépenses  d’Engrais  

Riz  x  2,25   Riz  x  2,50  +  Poissons  

Déchets  

Ammoniaque  NH3  

Ammonium  NH4+  

O2  +  bactéries  

Excréments  

Aquariophilie  

Eau  +  Nitrate  N03-­‐  

Déchets  

Excréments  

Ammoniaque  NH3  

Nitrites  NO2-­‐  

O2  +  bactéries  

Nitrate  NO3-­‐  

O2  +  bactéries  

OxydaUon   O2  +  bactéries  

Le  Cycle  de  l’Azote  «  AquaUque  »  

Ammonium  NH4+  

Le  Cycle  de  l’Azote  

Déchets  

Excréments  

Ammoniaque  NH3  

Nitrites  NO2  

O2  +  bactéries  

Ammonium  NH4  

Nitrate  NO3-­‐  

O2  +  bactéries  

OxydaUon   O2  +  bactéries  

Nourriture  

Lombric  Compost  

Pompe  &  Aérateur  

Système  Aquaponique  «  Autonome  »  

L’aquaponie  est  en  fait  un  système  sans  luce,  sans  hiérarchie,  sans  destrucUon,  sans  déchet.  

 Une  nouvelle  façon  d’aborder  notre  présent  

et  de  reconstruire  l’avenir.  

Alimenta7on  en  Energie  Renouvelable  

Système  Aquaponique  à  base  d’un  conteneur  IBC  de  1000  litres  

Coût  d’un  système  Bac  IBC  1000  Lt  

•  Conteneur  IBC  1.000  Litres  d’occasion    75  €  •  Pompe  3.000  L/H  (3  x  1.000  l)          50  €  •  2  Bulleurs                      40  €  •  Substrat  (Billes  d’Argile)  100  Lt        45  €  •  Tuyaux  PVC  pour  siphon  +  Pompe      30  €                                        260  €    +  Eau  +  Electricité  (100w)  +  (Lumière  ar:ficielle  ou  Serre)  +  Poissons  de  rivière  +  Plantes  en  graine  (ou  plants)  

Un  système  pour  4  personnes    

Aquaponie  –  Installa7on  Commerciale  

Aquaponie  –  Installa7on  Commerciale  

•  une  installa7on  commerciale  sur  500  m²  peut  produire  :  –  5.000  Kg  de  poissons  par  an,    

ou  560  Kg  environ  à  pêcher  toutes  les  6  semaines,  –  31.000  têtes  de  laitues  par  an,    

ou  600  environ  à  cueillir  par  semaine    En  consomma7on,  il  faudra  :  –  2  m³  d’eau  à  ajouter  par  jour  –  L’énergie  nécessaire  équivalent  à  2  Kw  –  20  Kg  de  nourriture  (granulés)  de  poissons  par  jour    En  entre7en,  il  faudra  :  –  Enlèvement  manuel  des  résidus  solides  3  fois  par  jour  –  Necoyage  des  bacs  de  filtra7on  1  ou  2  fois  par  semaine  

Que  faire  pousser  ?  •  Laitue  •  Pois  •  Epinards  •  Oignon  •  Concombre  •  Blece  •  Basilic  •  Persil  •  Tomates  (nombreuses  variétés)  •  Cresson  •  Ciboulece  •  Piments  (nombreuses  variétés)  •  Céleri  •  Chou  Rave  •  Melon  •  Fraises  

•  Pois  mange-­‐tout  •  Aubergine  •  Poivron  •  Chou  Chinois  •  Brocoli  •  Chou  •  Mizuna  (salade  Vit  A,  C,  Calcium)  •  Roquece  •  Coriandre  •  Ail  •  Haricots  nains  •  Sauge  •  Lemongrass  (citronnellle)  •  Achillée  (coupures)  •  Consoude  (racines  cicatrisantes,  …)  •  …  bouturage  de  fleurs  

Aquaponie  et  Enseignement  •  La  prise  de  conscience  du  changement  des  modes  de  culture  et  des  modes  de  consomma7on  doit  

se  faire  dès  maintenant  et  principalement  par  les  jeunes  généra7ons.    

•  L’enseignement  majoritairement  imposé  (vs  classes  inversées)  aux  enfants  pousse  les  enfants  à  connaître  beaucoup  de  théories,  mais  sans  que  ceux-­‐ci  finissent  par  savoir  à  quoi  vont  servir  toutes  ces  connaissances…    

•  Donner  envie  de  découvrir  et  d’en  savoir  plus  ?  Par  le  jeu  et  les  expériences  concrètes  …    

•  L’aquaponie  est  donc  un  ou7l  didac7que  ines7mable,  un  ouUl  pour  faire  le  pont  entre  la  théorie  et  la  vie  praUque  !    

•  Les  élèves  savent-­‐ils  encore  comment  leur  nourriture  est  produite  ?  D’où  vient-­‐elle  ?  Combien  de  kilomètres  a-­‐t-­‐elle  parcouru  avant  d’arriver  dans  leur  assiece  ?  Quels  produits  sont  u7lisés  ?  etc.  …    

•  Comprennent-­‐ils  encore  bien  comment  fonc7onne  la  Nature  (les  cycles  biologiques),  en  restant  si  souvent  déconnectés  d’elle  en  permanence  ?  

Aquaponie  et  Enseignement  Dans  le  cadre  scolaire,  en  fonc7on  des  classes  et  des  appren7ssages,  l’Aquaponie  est  la  source  de  mul7ples  domaines  :    •  Regards  et  observa7on  sur  le  vivants  (poissons  et  légumes  de  stade  de  la  graine,  au  plant  puis  à  la  

phase  adulte)  et  compréhension  d'un  cycle  biologique  (cycle  de  l'azote),    

•  Mise  en  pra7que  des  principes  mathéma7ques  pour  la  construc7on  du  bac  à  poissons  (aquarium)  et  des  bacs  de  cultures  :  surface,  volumes  d'eau,  principes  d'Archimède  avec  les  vases  communicants  et  de  Pythagore  avec  les  siphons,  vitesse  de  remplissage  et  de  vidange  d'un  contenant  (problème  de  la  baignoire),    

•  U7lisa7on  de  matériaux  recyclés  pour  la  construc7on  des  bacs  de  culture,    

•  Ges7on  de  l'énergie  (produc7on,  stockage  et  économie)  :  solaire,  éolienne  et  effet  de  serre    

•  Regards  sur  les  écosystèmes  et  l'environnement  durable  :  lombricomposteur  pour  alimenter  les  poissons,  recyclage  et  necoyage  de  l'eau  en  circuit  fermé,  ges7on  du  «zéro»  déchet.    

•  L’Aquaponie  peut  être  u7lisée  pour  les  cours  de  :  Mathéma7ques,  Biologie,  Physique/Chimie,  Labo,  Technologie,  SVT  et  encore  beaucoup  d’autres…  

 L’Aquaponie,  un  livre  complet  pour  apprendre  ...  

MERCI  !    Michel  BARBEAU  -­‐  @Michel_Barbeau  -­‐  StFlorent18400.com