Présentation PNNS - Fatima Kartout

Quelles sont les préoccupations de l’alimentation moderne ? Comment allier santé et plaisir dans l’assiette ?

Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2 décembre 2015

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Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS2 décembre 2015

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Une difficulté majeure

Environnement alimentaire

Emprunté à T.

Lobstein

3Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS

2 décembre 2015

Mars 2006

Hebdo 1,1€

4ème

couverture

p.44-45

p.17

p.27

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La presse grand public


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Environnement physique

Emprunté à T.

LobsteinEmprunté à T.

Lobstein

Emprunté à T.

Lobstein


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Apports alimentaires

Facteurs nutritionnels

Risque Protection

SANTE /

MALADIES

ARGUMENTS

• cliniques

• mécanistiques

• épidémiologiques


Depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre une politiquenutritionnelle de santé publique au travers du Programme nationalnutrition santé (PNNS). En agissant sur les deux versants de lanutrition, à savoir l’alimentation et l’activité physique, la promotiond’un bon état nutritionnel contribue à la réduction des facteurs derisques des maladies les plus fréquentes dont souffre la population :maladies cardio-vasculaires, nombreux cancers, obésité, diabète… Cesmaladies ont des conséquences dramatiques sur le plan humain, socialet économique.

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Le PNNS c’est quoi ?


Maladies

cardiovasculaires

Cancers

Obésité

Ostéoporose

Diabète

30 % des décès

(155 000 décès/an)

28 % des décès

(280 000 nouveaux cas/an)

16 à 18 % des adultes

17 % des enfants de 5-12 ans

10 % des femmes à 50 ans

20 % à 60 ans; 40 % à 75 ans

(2,8 millions de femmes)

3,8 % des adultes

3 Milliards euros/an


1 Milliard euros/an


+ HTA, dyslipidémie, caries dentaires, malformations congénitales,…

La légitimité du PNNS: les enjeux de santé publique dans lesquels les facteurs nutritionnels sont impliqués


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PNNS3Objectifs fixés par le HCSP

1. Réduire l’obésité et le surpoids dans la population• Stabiliser la prévalence de l’obésité et réduire le surpoids chez les adultes• Diminuer la prévalence de l’obésité et du surpoids chez les enfants et les adolescents

2. Augmenter l’activité physique et diminuer la sédentarité à tous les âges

• Augmenter l’activité physique chez les adultes• Augmenter l’activité physique et lutter contre la sédentarité chez les enfants et les adolescents


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3. Améliorer les pratiques alimentaires et les apports nutritionnels, notamment chez les populations à risque• augmenter la consommation de fruits et légumes ;• réduire la consommation de sel ;• augmenter les apports en calcium dans les groupes à risque ;• lutter contre la carence en fer chez les femmes en situation de pauvreté ;• améliorer le statut en folates des femmes en âge de procréer ;• promouvoir l’allaitement maternel.




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4. Réduire la prévalence des pathologies nutritionnelles

• dénutrition, • troubles du comportement alimentaire

PNNS:

UN CADRE DE REFERENCE

PNNS:


Les recommandations

pour le grand public

PNNS:


12Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS

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Que veut dire bien manger et plaisir ?

Bien manger, c’est adopter une alimentation variée etéquilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantitésadaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiquesà notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et àlimiter la consommation de produits sucrés (confiseries,boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras(charcuterie, beurre, crème…).


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Cet équilibre alimentaire ne se construit ni sur un repas ou ni surune journée mais plutôt sur plusieurs jours, voire la semaine.C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni alimentmiracle. Ainsi, à l’occasion, un repas festif peut être compenséavec des repas plus légers par la suite.

Combinée à une activité physique régulière, une alimentationadaptée contribue à limiter la prise de poids mais également uncertain nombre de problèmes de santé comme les cancers, lediabète de type 2, l’excès de cholestérol, les maladiescardiovasculaires, l’ostéoporose…


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Que veut dire bouger ?

Un repère…10000 pas quotidiensIl est recommandé de se référer au repère : « au moins l’équivalent de30 minutes de marche rapide par jour ». La marche est une activitéfacile à pratiquer pour un grand nombre de personnes, quelque soitl’endroit et l’âge.

Et pour les enfants, le PNNS recommande même davantage : « au moinsl’équivalent d’une heure de marche rapide par jour ». Mais pratiquerune activité physique, ce n’est pas seulement marcher, cela peut aussiêtre jardiner, danser, bricoler, jouer avec les enfants et bien sûr faire dusport.


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Une fréquence…Même si le repère est de 30 minutes par jour, rien ne vous oblige àles effectuer d’affilée. Vous pouvez très bien fractionner vos activitésphysiques en 2 séances de 15 minutes chacune, voire 3 séances de10 minutes.

La régularité est importante dans la pratique d’une activité physique :l’idéal est d’en faire tous les jours. Vous pouvez également complétervos 30 minutes d’activité quotidienne par une activité plus soutenue leweek-end.


Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2

decembre 201517

Être une entreprise active du PNNS

Pourquoi et pour –quoi faire ?

Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2 décembre 2015

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Agir, au sein de l’entreprise, sur la nutrition (l’alimentation et l’activité

physique) est, sans aucun doute, un moyen fort de contribuer au bien-

être au travail, à la prévention des pathologies les plus fréquentes, à la

réduction de l’absentéisme et à l’amélioration de la qualité du travail.

Les chartes « Entreprises actives du

PNNS » et « Établissements actifs du

PNNS », offrent la possibilité de valoriser les

entreprises qui développent des actions

dans le domaine de la nutrition en faveur du

personnel employé

Chartes entreprises actives du PNNS

Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2 decembre 2015

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Article 1 > Devenir un acteur de la nutrition en développant ou en favorisant le développement d’actions qui contribuent à l’atteinte des objectifs du PNNS.

Article 2 > Promouvoir les conditions d’une nutrition conforme aux repères du PNNS en favorisant le dialogue au sein de l’entreprise.

L’établissement signataire adhère à la présente charte et s’engage à :


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Article 3 > Mettre en place, chaque année, un minimumde trois actions dans trois des sept domainesd’intervention suivants : l’offre alimentaire, l’offred’activité physique, l’information-éducation, la formation,le soutien à la participation à la recherche, et, en lien avecla médecine du travail, le dépistage, la facilitation de laprise en charge des pathologies liées à la nutrition.

L’établissement signataire adhère à la présente charte et s’engage à :


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Article 4 > Veiller à ce que, pour les actions mises en œuvre pour la promotion de la nutrition, soient utilisées exclusivement les recommandations issues des référentiels du PNNS, et que les affiches, documents écrits ou diffusés par voie informatique soient porteurs du logo du PNNS.

Article 5 > Nommer un référent « établissement actif du PNNS » qui mentionnera chaque année à l’agence régionale de santé les actions mises en place et prévues pour l’année suivante.

Article 6 > Afficher le logo « établissement actif du PNNS » de façon explicite sur les documents informant du programme ou des actions menées au sein de l’établissement.

Article 7 > Le PNNS fournira au niveau régional ou national les outils et les conseils utiles à la mise en place des actions ; il mettra à disposition des établissements signataires sur un site Internet les actions mises en œuvre et transmises par les signataires, afin de permettre leur mutualisation.


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Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2

decembre 201523

Cette grande étude visant à mieux

comprendre les liens entre alimentation et

santé. Elle avait été lancée sur Internet, il

y a presque deux ans, et 170 000

personnes répondent régulièrement à des

questionnaires sur leurs habitudes

alimentaires.

http://www.etude-nutrinet.fr

Connaissez –vous NutriNet-Santé, ?


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Je vous remercie de votre attention

[email protected] : 06 88 05 35 08

mailto:[email protected]

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