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Baromètre SOFINCO N°38
Les Français et leur budget dédié à l’alimentation Vague 3
Mars 2015
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Le Sofinscope - Baromètre OpinionWay pour SOFINCO », aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 2
A Méthodologie Méthodologie
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 3
Méthodologie
Le Sofinscope, baromètre de la consommation et du quotidien de Sofinco, est destiné à sonder les
Français sur leurs habitudes de consommation
Étude réalisée auprès d’un échantillon de 1006 personnes, représentatif de la population française âgée de 18
ans et plus, constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie
socioprofessionnelle et de région de résidence.
Mode d’interrogation: L’échantillon a été interrogé en ligne sur système Cawi (Computer Assisted Web Interview).
Dates de terrain: les interviews ont été réalisées les 4 et 5 mars 2015.
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Le Sofinscope -
Baromètre OpinionWay pour SOFINCO » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.
OpinionWay rappelle par ailleurs que les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges
d'incertitude : 2 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants.
OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252.
Méthodologie Méthodologie
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 4
B Résultats
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 5
24%
28%
38%
6% 4%
-2
-1
En forte augmentation
En faible augmentation
Stable En faible
diminution En forte
diminution
Evolution annuelle du budget alimentation
Q : Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par rapport à l’an dernier …?
52% 10%
NSP :
0%
-4
-1
Evolutions
2014/2015 =
+8
-5 -3
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 6
Evolution annuelle du budget alimentation
Q : Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par rapport à l’an dernier …?
46%
25%
21%
6%
2%
28% 29% 30%
8% 5%
24% 28%
38%
6% 4%
En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 7
Evolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant
Q : Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l’an dernier…?
5%
13%
39%
17%
26%
+1
En forte augmentation
En faible augmentation
Stable En faible
diminution En forte
diminution
18% 43%
NSP :
0%
-4
-3
=
+3
+1
-1
= Evolutions
2014/2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 8
Evolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant
Q : Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l’an dernier…?
10% 12%
34%
19%
25%
5%
12%
36%
18%
29%
5%
13%
39%
17%
26%
En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 9
Somme Manquante Moyenne :
525 €
Estimation du budget alimentation par mois
Q : A combien s’élève le montant de votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses
déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par mois, en moyenne ?
Budget
alimentation
mensuel :
365 €
440 € pour les 60 ans
et plus 485 € pour les foyers
gagnant plus de 3500 €/mois
221 € pour les foyers gagnant moins de 999 €/mois
237 € pour les
18-24 ans
433 € pour les couples
avec enfants
-24
Evolutions
2014/2015 =
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 10
Estimation du budget alimentation par mois
Q : A combien s’élève le montant de votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses
déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par mois, en moyenne ?
440 € pour les 60 ans
et plus
221 € pour les foyers gagnant moins de 999 €/mois
396 €
389 €
365 €
2013 2014 2015
Budget alimentation mensuel
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 11
Satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires
Q : Et personnellement, diriez-vous du montant que vous consacrez à vos courses alimentaires qu’il est… ?
46%
11%
43% Trop élevé Bien comme il faut
Pas assez élevé
-5 +3
+2
Evolutions
2014/2015 =
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 12
Satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires
Q : Et personnellement, diriez-vous du montant que vous consacrez à vos courses alimentaires qu’il est… ?
34%
5%
61%
40%
9%
51%
43%
11%
46%
Bien, comme il faut Pas assez élevé Trop élevé
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 13
Modification des habitudes de consommation alimentaire au regard de la crise économique
Q : Aujourd’hui, à cause de la crise diriez-vous que… ?
Vous cuisinez toujours vos restes, afin d'éviter au maximum le gâchis
Vous privilégiez les produits en promotion
Vous comparez systématiquement le prix des produits selon les marques
Vous gardez et utilisez les coupons de réduction présents sur certains emballages
Vous limitez vos sorties au restaurant
Vous achetez autant que possible des marques distributeur plutôt que des marques réputées
Vous ne faîtes vos courses qu'une fois que vos provisions sont épuisées
Vous achetez de moins en moins de viande ou de poisson
Vous vous fixez un montant mensuel précis à ne pas dépasser
Vous privilégiez la vente directe auprès des producteurs (livraison de paniers, etc.)
Vous avez plus recours à la consommation à emporter qu'auparavant
OUI NON NSP
16%
29%
34%
48%
49%
63%
72%
79%
80%
84%
86%
83%
71%
65%
51%
51%
36%
27%
20%
19%
15%
13%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
97% des Français ont déjà adopté au moins un de ces comportements
=
-3
-2
=
Evolutions
2014/2015 =
-2
-6
-2
-2
-4
-2
-1
+2
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 14
Modification des habitudes de consommation alimentaire au regard de la crise économique
Q : Aujourd’hui, à cause de la crise diriez-vous que… ?
87%
84% 85% 81%
75%
66%
51% 49%
36%
31%
87%
84% 83% 81%
74%
67%
51% 50%
40%
31%
14%
86% 84%
80% 79%
72%
63%
49% 48%
34% 29%
16%
2013 2014 2015
Vous cuisinez toujours vos restes, afin d'éviter au
maximum le gâchis
Vous privilégiez les produits en
promotion
Vous comparez
systématiquement le prix des produits
selon les marques
Vous gardez et utilisez les coupons de réduction
présents sur certains emballages
Vous limitez vos sorties
au restaurant
Vous achetez autant que possible des
marques distributeur plutôt que des marques
réputées
Vous ne faîtes vos courses
qu'une fois que vos
provisions sont
épuisées
Vous achetez de moins en moins de viande ou de
poisson
Vous vous fixez un montant
mensuel précis à ne pas dépasser
Vous privilégiez la vente directe
auprès des producteurs (livraison de paniers, etc.)
Vous avez plus recours à la
consommation à emporter
qu'auparavant
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 15
Q: Aujourd’hui, où faîtes-vous le plus souvent vos courses alimentaires ?
40%
35%
12%
5% 5% 2% 1% 1%
NSP :
1%
Lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires
Au marché
Directement chez des producteurs
En supérette
Autres
En supermarché
En hypermarché
En hard-discount
Sur Internet (Drive et livraison à domicile)
Evolutions
2014/2015 =
= +1 = +1
-1 -1 =
+2
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 16
Q: Aujourd’hui, où faîtes-vous le plus souvent vos courses alimentaires ?
Lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires
37% 36%
14%
5% 3%
2% 2% 1%
38%
35%
11%
4% 5%
3% 2%
1%
40%
35%
12%
5% 5%
2% 1% 1%
En supermarché
En hypermarché
En hard-discount
Au marché
Sur Internet
Directement chez des
producteurs
En supérette
Autres
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 17
% En premier % total citations 75%
45%
39%
33%
28%
27%
26%
19%
17%
16%
5%
4%
3%
1%
0%
44%
13%
7%
8%
7%
5%
5%
3%
4%
3%
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Le prix
La qualité gustative du produit
La date de péremption
La composition du produit (liste des ingrédients)
Les habitudes familiales et/ou les contraintes de santé
La provenance
La composition nutritionnelle (quantité de matières grasses,
calories, protéines, etc.)
La marque
L'origine biologique/la naturalité
La garantie d'un label de qualité
L'impact environnemental de ce produit
L'emballage / Le packaging
La nouveauté, l'innovation
Autres
NSP
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
=
+2
-6
-2
-1
Evolutions
2014/2015 =
+1
+2
-2
-5
-1
+2
+1
-2
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 18
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
78%
46%
44%
33% 36%
29%
24%
80%
43% 45%
32% 30% 28%
24%
75%
45%
39% 33%
28% 27% 26%
2013 2014 2015
Le prix
La qualité gustative du
produit
La date de péremption
La composition du produit
Les habitudes familiales et/ou les contraintes
de santé
La provenance
La composition nutritionnelle
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 19
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
16% 14%
16%
5% 3% 3%
20%
15%
18%
5% 3% 5%
19% 17% 16%
5% 4% 3%
2013 2014 2015
La marque
L'origine biologique/la
naturalité
La garantie d'un label de qualité
L'impact environnemental
de ce produit
L'emballage / Le packaging
La nouveauté, l'innovation
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 20
Positionnement face au budget dépensé pour l’alimentation
Q : Ce budget que vous consacrez à votre alimentation c’est pour vous avant tout ?
44%
1%
55%
Un budget plaisir sur lequel vous faites parfois le choix de dépenser plus
pour vous faire plaisir
NSP
Un budget que vous essayez de réduire au maximum
+5 -5
Evolutions
2014/2015 =
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 21
Positionnement face au budget dépensé pour l’alimentation
Q : Ce budget que vous consacrez à votre alimentation c’est pour vous avant tout ?
52%
47% 50% 49%
55%
44%
Un budget plaisir sur lequel vous faites parfois le choix de dépenser plus pour vous faire plaisir
Un budget que vous essayez de réduire au maximum
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 22
Perception de l’évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années
Q : Et au final, diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s’est, au cours des dernières années… ?
2%
17%
48%
28%
5%
Beaucoup amélioré
Plutôt amélioré
Est resté
stable Plutôt
détérioré Beaucoup détérioré
19% 33%
NSP :
0%
-8
+8
-2
-6
Evolutions
2014/2015 =
=
=
=
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 23
Perception de l’évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années
Q : Et au final, diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s’est, au cours des dernières années… ?
Beaucoup amélioré
Plutôt amélioré
Est resté
stable Plutôt
détérioré Beaucoup détérioré
1%
12%
37% 40%
9%
2%
17%
40%
34%
7%
2%
17%
48%
28%
5%
2013 2014 2015
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 24
Rapport qualité/prix des achats chez les commerçants producteurs
Q : Acheter chez les commerçants producteurs (boucher, agriculteur, charcutier…) c’est selon vous… ?
Plus cher et ça en vaut la peine
Trop cher, ça n'en vaut pas la peine
Pas plus cher
50%
31%
18%
1%
NSP
Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 25
Priorité lors des achats alimentaires
Q : Aujourd’hui, dans vos achats alimentaires vous cherchez surtout à être… ?
50% 49%
1%
Plus vigilant sur la qualité
NSP
Plus vigilant sur les prix
