LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS LES GRANDES SURFACES

Groupe 72

PROJETSUSTAINABLE PERFORMANCE

LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS LES GRANDES SURFACES

« En quoi le gaspillage alimentaire est il devenu un enjeu majeur du développement durable pour le réseau de 

grande distribution française ? »Cibles

Les consommateurs et les grandes surfaces concernés par le développement durable et par la réduction du gaspillage alimentaire.

Point info

Le gaspillage alimentaire en France c’est :

20 à 30 kg de nourriture jetée chaque année par chaque foyer, dont 7 kilos encore emballés ;

400 euros de gaspillage par an pour une famille de 4 personnes ; 7 millions de tonnes de déchets jetés chaque année ; 1/3 de la production agricole destinée à l’alimentation humaine

gâchée tous les ans à l’échelle de la planète ; Chaque grande surface produit 200 tonnes de déchets par an.

Il est temps de réagir !

Equipe n°72

Perrine Debuire, Marie Kostiguian, Ophélie Joly, Victoire Laloy, Camille Molina, Marc Vanovershelde.

Sommaire

1. Notre Agenda…………………………………………………………………………p 4

2. Notre équipe………………………………………………………………………….p 5

3. Nos contacts…………………………………………………………………….......p 5

4. Matériel de Montage…………………………………………………………….p 6

5. Les questionnaires…………………………………………………………………p 6-7

Micro-trottoir……………………………………………………………………p 6 Entretien professionnel…………………………………………………….p 7

6. Script…………………………………………………………………………………….p 7-9

1. Notre Agenda

OctobreLundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche12 13 14 15 16

Journée mondiale de l’alimentation

17Mise en ligne de la problématique

18

19Création du planning et répartition du travail

20Appels, prise de RDV

21Appels, prise de RDV

22Appels, prise de RDV

23Appels, prise de RDV

24 25

26 27Micro trottoir(Grand Place)

28 Micro trottoir(Place de l’Opéra)

30 31

NovembreLundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

1 2

3Rédaction du script

4 5Rédaction du dossier de production

6 7Fin de préparation

8 9

10 11 12 13 14 15 16

17RDV interview :Majdouline SBAÏ

18 19Montage vidéo

20Montage vidéo

21Montage vidéo

22Montage vidéo

23Montage vidéo

24Montage vidéo

25Montage vidéo

26Montage vidéo

27Montage vidéo

28Montage vidéo

29Montage vidéo

30Montage vidéo

2. Notre Equipe

Poste Missions

Perrine DEBUIRERéférent chargé de

production

Prise de RDVAutorisations de cessions de droit, contenus audiovisuel

Ophélie JOLY Chargée Post-production Caméraman

Marie KOSTIGUIAN Référent journalisteCompte rendu de réunions, micro-trottoir et RDV pro

Gestion des mails pro

Victoire LALOY Jardinière Wiki Gestion de la plateforme Wiki

Camille MOLINA Chargée Post-production Montage vidéo

Marc VANOVERSCHELDE

Banquier Gestion de la SKEM Banque

3. Nos Contacts

Entreprise Ville Contact Poste TéléphoneAuchan – Centrale d’Achat

Villeneuve d’Ascq

Mme Cécile Françoiscfrancois@auchan.fr

Assistante de Direction

03.28.37.67.00

Leclerc Templeuve Mme Sandra LardierSandra.lardier@scapartois.fr

Chargée de projet en développement durable

03.20.59.10.10

Intermarché LilleRue Nationale

Mr Vescovopdv06555@mousquetaires.com

03.28.38.14.30

Carrefour LilleEURALILLE

Mr Thierry DemettreThierry_demettre@carrefour.com

Directeur de Carrefour EURALILLE

Conseil Général du Nord-Pas-de-Calais

Lille Mme Majdouline SbaiMajdouline.sbai@nordpasdecalais.fr

Vice president du Conseil Régional

03 28 82 50 14

4. Matériel de Montage

5. Les Questionnaires

MICRO-TROTTOIR

Pour vous, qu’est ce que le gaspillage alimentaire ?

Avez vous une idée du nombre de kilos de déchets alimentaires gaspillés par les ménages français chaque année ?

D’après vous, comment les grandes surfaces gèrent leur surplus et leurs denrées périmées ?

Pensez vous que la lutte contre le gaspillage alimentaire mérite du temps et de l’argent de la part des entreprises et de l’Etat ?

Si vous étiez directeur d’une grande enseigne, que proposeriez-vous pour lutter contre le gaspillage ?

Appareil photo Nikon D5100Appareil photo Nikon D3100Smartphone (IPhone 5C)

Trepied

Ordinateur Packard Bell

Ordinateur Mac

iMovie Maker

Luttez vous, à votre échelle, contre le gaspillage alimentaire, au quotidien ? Si oui, donnez quelques exemples.

ENTRETIENS PROFESSIONNELS

Selon vous, quel est l'enjeu de la lutte contre le gaspillage alimentaire pour une grande surface ?  Quel serait l’impact à la fois écologique et économique d’une réduction du gaspillage alimentaire ? À l’inverse d’une augmentation ?

Pouvez-vous nous donner des exemples d’enseignes qui ont adopté une lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?  Quelles sont les actions menées par ces enseignes ? 

À l'avenir, quelles sont les mesures envisagées pour améliorer la lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?

Quelle est la part de budget consacrée à la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les enseignes de grande distribution ? Reçoivent-elles des aides ou subventions de l’Etat pour les motiver à réagir ? 

Pensez vous que toutes les grandes surfaces devraient se sentir concernées par cette cause ?  Au delà de l’intérêt économique, quels intérêts pourraient-elles y trouver ?

À votre avis, les consommateurs ont ils un rôle à jouer dans cette lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?  Si oui, lequel ? Pensez vous que les médias ont également un rôle à jouer ?

6. Script Vidéo

Numéro de plan Détails

Plan 1 : Introduction

Valeur du plan : plan rapproché poitrine du journaliste + vue d’ensemble d’une grande surface

Description : le journaliste présente le sujet et la problématique.

Plan de coupe 1 Voix off pour introduire le micro trottoir

Plan 2 : micro trottoirValeur de plan : Plan rapproché poitrine + Mise en avant sur le montage des mots cités par les personnes interviewées + Rappel des questions sur une bande sous titrée.

Questions posées :

* Pour vous, qu’est ce que le gaspillage alimentaire ?

* Avez-vous une idée du nombre de kilos de déchets alimentaires gaspillés par les ménages français par an ?

* D’après vous, comment les grandes surfaces gèrent leur surplus et les denrées périmées ?

* Pensez-vous que la lutte contre le gaspillage alimentaire mérite du temps et de l’argent de la part des entreprises et de l’Etat ?

* Si vous étiez directeur d’une grande enseigne, que proposeriez-vous pour lutter contre le gaspillage ?

* Luttez vous, à votre échelle, contre le gaspillage alimentaire au quotidien ? Si oui, donnez quelques exemples.

Description :Nous avons interrogé différentes personnes au sein de l’enseigne Carrefour Euralille pour avoir leur ressenti sur le gaspillage alimentaire dans les grandes surfaces, savoir si elles essayaient de lutter contre cela et si oui comment. Nous avons posé la même question a plusieurs personnes pour avoir le maximum de réponses et pouvoir les comparer ce qui nous semble plus intéressant et enrichissant pour le sujet.

Plan 3 : Complément d’information

Intégration d’un film avec des images de la ville de Lille, animations + notre journaliste donnera des informations sur des grands chiffres du gaspillage + Rappel sur la journée de l’alimentation : Emission sur M6 animés par les chefs Français pour sensibiliser au gaspillage alimentaire.

Plan de coupe 2Récapitulatif de ce qui est retenu de nos micro trottoirs et introduction de l’interview avec notre spécialiste.

Valeur des plans :Pour introduire le professionnel : filmer le professionnel en mouvement, arrêt sur image lors de la poignée de main, fiche descriptive.Durant l’interview, plan rapproché sur le professionnel et un deuxième appareil réalise un plan sur la journaliste (Marie) qui pose les questions.

Questions posées :

* Selon vous, quel est l'enjeu de la lutte contre le Gaspillage Alimentaire pour une grande surface ?

Plan 4 : Interview

Plan 4 : Interview

Quel serait l’impact à la fois écologique et économique d’une réduction du gaspillage alimentaire ? À l’inverse d’une augmentation ?

* Pouvez vous nous donner des exemples d’enseignes qui ont adopté une lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?

Quelles sont les actions menées par ces enseignes ?

* A l'avenir, quelles sont les mesures envisagées pour améliorer la lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?

* Quelle est la part de budget consacrée à la lutte contre le Gaspillage Alimentaire dans les enseignes de grande distribution ?

Reçoivent-elles des aides ou subventions de l’Etat pour les motiver à réagir ?

* Pensez vous que toutes les grandes surfaces devraient se sentir concernées par cette cause ?

Au delà de l’intérêt économique, quels intérêts pourraient-elles y trouver ?

* A votre avis, les consommateurs ont ils un/des rôle(s) à jouer dans cette lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?

Si oui, lesquels(s) ?

Pensez vous que les médias ont également un rôle à jouer ?

Description :Nous avons interviewé Majdouline Sbai

Plan de coupe 3 Résumé des éléments importants que nous a apporté Madame Sbai (voix off)

Plan 5 : ConclusionValeur du plan : plan rapproché poitrine du journalisteComposition d’une saynète humoristique pour sensibiliser d’avantage au gaspillage alimentaire.Description : le journaliste conclut le sujet, réponse à la problématique.