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Maximilien LepèreRémi JullienKévin Mailly
Introduction
15/04/23 2Challenge OPEN ISEG 2011
La solution Khepri: promouvoir l’entomologie dans les pays en voie de développement en partenariat avec les acteurs locaux
25 000 personnes meurent de faim chaque jour et 2 milliards souffrent de carences en oligo-éléments.
La hausse de la production de nourriture est supérieure à celle de la population, mais pâtit du protectionnisme des pays du nord.
L’agriculture traditionnelle pose de nombreux problèmes écologiques : rejets de CO2, déforestation, matières premières…
L’entomophagie comme solution
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Un business model social
Calendrier Prévisionnel
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Contacts avec des spécialistes
Réflexion autour du Business Model
Etude des projets similaires
Etudes des coûts
Voyage à Vientiane (Laos) Etudes sur le potentiel de
la chitine de grillon Etudes de compatibilité
des techniques d’extraction de chitine actuelles avec les grillons
Finalisation et mise en production des cages
Création de la première coopérative dans un des pays cibles
Lancement de la production de chitine et chitosan
Les Besoins
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Et maintenant, petite démonstration !
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Prototype de cage
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Dimension de la cage: 1,5x1x1m
Prototype de cage
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Dimension de la cage: 1,5x1x1m
Comparatif inter-espèce
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Pour 100 g de: Grillon Bœuf
Calories 121 213
Protéines 12,9 g 34,6 g
Graisses 5,5 g 8,8 g
Sucres 5,1 g Moins d’un gramme
Calcium 75,8 mg 10 mg
Fer 9,5 mg 3,3 mg
Nourriture nécessaire et taux de reproduction: Sur 9 semaines Sur 3 ans
Nourriture sèche (pour 100g d’animal) 100 g 1Kg
Eau (pour 100g d’animal) 1L 1 534 L
Taux de reproduction 1200:1 4:1 (sur 6 ans)
Valeurs nutritionnelles du grillon
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100 grammes de grillons Apports journaliers recommandés* / part pour 100g de grillon
Calories 121 2000 / 6%
Protéines 12,9 g 58 g / 22%
Graisses 5,5 g /
Calcium 75,8 mg 800 mg / 7,6%
Phosphore 185,3 mg 800 mg/ 23%
Fer 9,5 mg 14 mg/ 67%
Vitamine B1 0,36 mg 1,4 mg / 25%
Vitamine B2 1,09 mg 1,6 mg / 68%
Vitamine B3 3,10 mg 14 mg / 22%
*Source : ministère de la santé
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