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Odeur
Une odeur est une sensation résultant de la stimulation
du système olfactif par des substances chimiques
OdeurL’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilité importante dépendant :
Des caractéristiques de l’odorant lui-même
Exemple : l’eugénol est un produit chimique connu pour sa forte odeur.
Fortes concentrations Dilué
Clou de girofle L’odeur de rose
OdeurL’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilité importante dépendant :
Des caractéristiques de l’odorant lui-même Mélanges des substances odorantes
Mélange de 400 substances chimiques différentes Supprimer l’une d’entre elles modifie l’appréciation globale du mélange
Essence de rose
Caractérisation de L'odorité
Niveau d’odeur ou concentration d’odeur
Intensité de l’odeur
Qualité de l’odeur
Caractérisation de L'odorité Niveau d’odeur ou concentration d’odeur
loi de puissance
1 UOS
Caractérisation de L'odorité Niveau d’odeur ou concentration d’odeur
Exemple : Supposons que, pour ramener un échantillon à son seuil de détection, il a fallu le diluer 1 000 fois.
Le mélange odorant est bien 1 000 fois plus concentré que l’étalon correspondant à 1 UOS
Son niveau d’odeur ou concentration d’odeur correspond donc à 1 000 UOS
Par cette concentration d’odeur, nous sommes en mesure de comparer des odorants entre eux et donc de suivre, par exemple, l’efficacité d’un système de désodorisation
Mesures des odeurs
Prélèvements Sans préconcentration
Avec préconcentration
Mesures olfactométriques
Mesures physico-chimiques
-absorption-adsorption-piégeage
Piégeage des composés odorants Mesures spectralesChromatographie en phase gazeuse
REGLEMENTATION RELATIVE AUX ODEURS
La loi du 19 juillet 1976 relative aux installations classées Arrêté du 2 février 1998 (JO du 3 mars 1998) relatif aux prélèvement et à la
consommation d'eau ainsi qu'aux émissions de toute nature des installations classées pour la protection de l'environnement soumises à autorisation
Arrêté du 29 mai 2000 (JO du 13 août 2000) portant modification du l’arrêté du 2 février 1998 (JO du 3 mars 1998) relatif aux prélèvements et à la consommation d'eau ainsi qu'aux émissions de toute nature des installation pour la protection de l'environnement soumises à autorisation.
Union européenne (2000) : L'incinération des déchets. Actes préparatoires 2000/C 150 E/01 (JOCE du 30 mai 2000).
Traitements thermiques et catalytiques
Ce procédé peut être thermique ou catalytique.
Les performances sont excellentes à condition d’obtenir une combustion complète, ce qui suppose une maîtrise parfaite de:
la régulation de la température
du temps de séjour
les turbulences dans l’incinérateur
Procédé d’oxydation thermique
Chambre de combustion
Brûleur
Système d’échange thermique
Deux familles d'incinérateurs de deux modes
Traitement d’absorption par charbon actif
L’ adsorption repose sur le transfert d’une molécule de la phase gazeuse sur la surface d’un solide; Le charbon actif est un matériau poreux donc avec une grande surface interne spécifique de 600 - 2 000 m²/g, avec environ 50% d’air et 50% charbon.
La procédé du traitement par charbon actif
La procédé du traitement par charbon actif
Absorption - Lavage de gaz
• Le principe de l’absorption est un transfert de matière d’une phase gazeuse dans une phase liquide.
• Le polluant présent dansl’air est solubilisé dans un liquide (absorption physique)
• une réaction chimique instantanée par un
oxydant ou encore on effectue une dissociation par variation du pH de la solution
principe d’une colonne à pulvérisation
Source: TRAMBOUZE, les réacteurs chimiques
Absorption - Lavage de gaz principe d’une colonne garnie
principe d’un venturi et d’un éjecteur
Source: TRAMBOUZE, les réacteurs chimiques
Zones de faisabilité économique optimale des principaux procédés d'épuration d'air chargé de
molécules odorantesDébit (m3/h)
Concentration (mg/m 3)
Source: LE CLOIREC, procédé curatif
les avantages et les inconvénients des procédés de traitement des odeurs.
procédé avantages inconvénients
incinérationSimplicité de mise en œuvre
Performance élevé
Récupération de chaleur
Ne convient pas au gaz soufré , chloréCout énergétique
Traitement biologique
Faible coût d'investissement et de fonctionnement Adaptés aux débits élevés et aux concentrations faibles
Forte perte de charge
Écoulements préférentiels
Surveillance (humidité,
éléments nutritifs,
décolmatage)
Adsorption
Accepte les variations de flux
Utilisation très facile
Cout d’exploitation humidité
Absorption
Technique souple et adaptable aux
variations de charge et débits
Utilisation facile
Transfert des polluants ( rejet aqueux et régénération)Cout de fonctionnement (consommable)
Source: LE CLOIREC, procédé curatif
Comparaison des différents procédés
Source : WEINDENHAUPT, Analyse du cycle de vie
Comparaison des procédés par performances sur les molécules
Traitement des odeurs des effluents vinicoles
Composés malodorants des effluents des industries vinicoles
(AGV) sont des acides faibles dont la dissociation est fonction du pH
Le sulfure d’hydrogène (H2S) est un acide faible
L’ammoniac et les amines sont des bases, volatiles et odorantes à pH alcalin
Famille dominante
Acides gras volatils Concentration élevées dans les cuves de stockage des effluents
Acides butyrique ( 3077 mg/L )Acides propionique (308 mg/L )Acides valérique ( 804 mg/L )Acides caproïque ( 752 mg/L )
En bassins d’évaporation, la production des AGV est intense
AGV représentent 80 % de la DCOTeneurs totales en AGV est de 10 g/L
Traitements curatifs des odeursTraitements physico-
chimiques
AGV H2S NH3 - R-NH2
Neutralisation par correction du PH (>7)
Addition de la chaux
Diminution de la volatilitéFormation de sel
Si PH >10
Favorise volatilisation
Oxydation Précipitation
Exemple IAA Le traitement d’un bassin d’évaporation (1 200 m3) de margines (industrie oléicole)
addition de lait de chaux (pH 10) au moment de l’émission importante d’odeurs (fin mai)
diminuer immédiatement les concentrations des formes volatiles des AGV de plus de 87 à 82 %.
La forte diminution des formes volatiles des AGV
par traitement par la chaux s’est traduite sur le
terrain par une réduction significative des
odeurs et des nuisances, avec l’arrêt des plaintes
des riverains malgré la période climatique
particulière (canicule 2003).
cave produit 180 000 hL de vin
Traitement des effluents par évaporation naturelle
Injection de nitrate
Acide nitrique
Nitrate de calcium
corrosif et risques pour les personnes
En absence d’oxygène (anoxie) ou d’un accepteur d’électrons(nitrate, sulfate), les matières organiques des effluents sont fermentéespar les micro-organismes anaérobies en produits parmi lesquelsles composés malodorants (AGV…). Lorsque l’apport d’oxygène (aération) n’est pas possible, commedans les bassins d’évaporation ou de stockage, l’apport de nitratepermet d’orienter la dégradation des constituants organiques paroxydation en produits inodores (gaz carbonique et eau) et d’éviter laformation d’AGV par fermentation.
Aucune accumulation d’AGV malodorants
Aucune perception d’odeur au cours des cinq années de suivi du traitement préventif
Le coût du traitement est de 2,4 euros m–3⋅
Conclusion