Formation Tourisme Durable - Historique du Tourisme Durable & RSE

TOURISME & DÉVELOPPEMENT

DURABLE

ID-Tourisme – Guillaume Cromer

Ingénierie, marketing et prospective en tourisme [email protected]

COURS N°2: TOURISME DURABLE,

PRESENTATION & RSET

ID-Tourisme – Guillaume Cromer

Ingénierie, marketing et prospective en tourisme [email protected]

Sommaire

Origine du Tourisme Durable Concept & Formes appliquées Visibilité & Attractivité de marché Développement Durable appliqué à

l’entreprise touristique - RSET Cas n°1: ACCOR

Sommaire



Origine du Tourisme DurableHistorique

Dès les années 50, début d’un tourisme alternatif – Militants souhaitant se rapprocher des réalités socio-politiques des pays d’accueil.

Années 60, premiers actes mêlant tourisme & solidarité – tourisme intégré au Sénégal

Années 70: tourisme d’immersion en Inde 1980: l’IUCN propose le concept de Développement Durable 1987: Rapport Brundtland – Rapport du PNUE – Sustainable

Development: « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la possibilité, pour les générations à venir, de pouvoir répondre à leurs propres besoins ».

1992: Sommet de la Terre à Rio – Première apparition du thème « Tourisme Durable » au sein de l’Agenda 21.


1995 : Charte du tourisme durable élaborée à Lanzarote (îles Canaries) par plusieurs organisations internationales dont l’UNESCO et l’OMT.

1997: Charte Éthique du Voyageur® par Atalante – Lonely Planet

1999 : le code mondial d’éthique du tourisme établi par l’Organisation Mondiale du Tourisme.

2000 : la charte d’éthique du tourisme en France conçue par le ministère délégué au tourisme.

2002 : la charte du tourisme équitable rédigée par quatre associations au sein de la PFCE.

2002: Année Internationale de l’Ecotourisme 2004: Principes du tourisme durable redéfinis par l’OMT


2004: Création de l’ Association des Tours Opérateurs Thématiques (ATT), origine du label ATR

2006: 1ère réunion de travail de la Task Force Internationale sur le tourisme durable menée par la France

2006-2007: Travail de ATT pour le référentiel ATR 2007: Lancement de la 1ère journée mondiale pour un tourisme

responsable (2 juin) 2007: Déclaration de DAVOS: Changement climatique et tourisme 2007: Lancement des Trophées Voyages-sncf.com du Tourisme

Responsable 2008: Premiers audits de certification ATR 2008: Lancement de la campagne de sensibilisation « Green

Passeport » par l’UNEP 2009: Lancement de l’auto-évaluation des membres de l’ATES 2009: 5ème réunion de la Task Force organisée au Maroc


2010: Relance du Comité Français pour le Développement Durable du Tourisme par le Secrétariat d’Etat au Tourisme

Janvier 2011: AG du Partenariat Mondiale pour un Tourisme Durable (UNEP, Rainforest, Task Force, etc.)

2011: Mise en place du Global Sustainable Tourism Council sur la base du Sustainable Tourism Criteria

Origine du Tourisme DurableCauses – Impacts du tourisme

Economique:Redistribution inéquitable: 70 à 80% des

revenus ne restent pas dans les pays d’accueil.

Emplois locaux à très bas coûts, sans responsabilités – Rares volontés de formation continue – Droit du travail bafoué

Attention à la monoculture touristiqueInflation des prix (immobilier, produits de la

vie courante)


Social:Tourisme sexuel impliquant les enfants – ProstitutionTravail forcéFragilité des populations face à la rencontre des

touristesDéplacements forcés des populationsRestrictions imposées aux populations (eau, entrée dans

les hôtels, etc.)Flux touristique & InflationFolklorisation des coutumes et des traditionsPerte des valeurs traditionnels, jalousie,

incompréhension de l’autreCroissances des inégalités


Environnemental:Destruction d’écosystèmes pour la construction de

complexes - urbanisation sur des espaces naturels fragilesPollution des espaces et des eaux, pollution visuelle,

sonore, olfactive, etc.Surconsommation d’eau parfois même au détriment de la

population localeDérangement de la faune et de la flore : écrasement ou

prélèvement des herbes ou espèces rares, aliénation ou capture d’animaux, bruit…

6 % des GES (Gaz à Effet de Serre) responsable du réchauffement de la planète proviennent des déplacement touristiques.

Origine du Tourisme DurableEffet amplificateur

Rôle des médias & peoplisation de la protection de l’environnement

Crise écologique majeure Spéculation pétrolière & hausse du prix

de l’essence Grenelle de l’environnement en France Médiatisation du bio et du commerce

équitable

Origine du Tourisme DurableLes limites actuelles

Un marché à double vitesse La crise économique pousse les consommateurs

et les entreprises vers des solutions low cost. Peu de pays du Sud ont des priorités en faveur

du développement durable (problèmes du Nord pour eux)

Faible visibilité du marché, manque de moyens des opérateurs et mauvaise information pour les consommateurs - Greenwashing

Origine du Tourisme DurableDéfinition

2004: O.M.T Les principes directeurs du développement

durable et les pratiques de gestion durable du tourisme sont applicables à toutes les formes de tourisme dans tous les types de destination, y compris au tourisme de masse et aux divers créneaux touristiques. Les principes de durabilité concernent les aspects environnementaux, économiques et socioculturels du développement du tourisme. Pour garantir sur le long terme la durabilité de ce dernier, il faut parvenir au bon équilibre entre ces trois aspects».

Origine du Tourisme DurableDéfinition

Le tourisme durable doit : exploiter de façon optimum les ressources de l'environnement

qui constituent un élément clé de la mise en valeur touristique, en préservant les processus écologiques essentiels et en aidant à sauvegarder les ressources naturelles et la biodiversité ;

respecter l'authenticité socioculturelle des communautés d'accueil, conserver leurs atouts culturels bâtis et vivants et leurs valeurs traditionnelles et contribuer à l'entente et à la tolérance interculturelles ;

assurer une activité économique viable sur le long terme offrant à toutes les parties prenantes des avantages socioéconomiques équitablement répartis, notamment des emplois stables, des possibilités de bénéfices et des services sociaux pour les communautés d'accueil, et contribuant ainsi à la réduction de la pauvreté.

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Concept & Formes appliquéesUn concept

Le tourisme durable est un concept large qui peut-être appliqué à toutes les formes de tourisme, qu’elle soit de masse ou de niche.

C’est une approche méthodologique afin de faire évoluer une stratégie, de développer un nouveau projet.

C’est le développement durable appliqué au secteur du tourisme.

Concept & Formes appliquéesPlusieurs formes appliquées

Tourisme ResponsableSe rapproche le plus de la notion large de

tourisme durable, applicable à l’ensemble du secteur du tourisme

Accent mis sur la responsabilité du voyageur au cours de son voyage.

En anglais, on parle plus de « Responsible Travel »

ATR en France en est le chef de file.


EcotourismeNotion très répandue dans les pays anglo

saxons (TIES a été créée en 1990)Forme de voyage responsable dans les

espaces naturels qui contribue à la protection de l'environnement et au bien-être des populations locales

2002: Année Internationale de l’EcotourismeConcept largement repris par les

professionnels du tourisme de nature


Tourisme solidaireRelation de solidarité entre le voyageur et les

populations d’accueilNotion née très tôt aux lendemains de la

colonisationDéveloppement & médiatisation ces dernières

années par le travail de l’UNAT, puis de l’ATES

Aujourd’hui, le lien de solidarité est un % du prix du voyage redistribué à un projet de développement de la communauté d’accueil.


Chantiers & Eco-volontariatForme de solidarité activeSoutien dans tous les domaines (aide à

l’enfance, construction, environnement, santé, etc.)

Chantiers de jeunes, Gap Year Student, Congés solidaires, etc.

Planète UrgenceWWOOFING – World Wide Opportunities in

Organic Farms


Tourisme équitableSe réfère au Commerce EquitableEn opposition au marché mondiale du

tourisme – volonté d’une juste rémunération des producteurs, traçabilité et maitrise de la chaîne de production

En Angleterre avec Tourism Concern, FTTSA en Afrique du Sud

Difficulté de certification car produit non tangible, non unique, etc.


Tourisme communautaire ou indigèneForme touristique proposée et gérée par les

populations locales elles-mêmesHéritier du tourisme intégré au SénégalConcept assez technique largement utilisé

dans la coopération internationale comme outil de lutte contre la pauvreté.

Projets intéressants en Asie Centrale, en Namibie, etc.

Guide des destinations indigènes, Sylvie Blangy


Tourisme participatifNotion d’échange, de rencontres et d’apports mutuels

entre visiteurs et visitésParticipation active des visiteurs au développement du

territoire d’accueilDouce Banlieue (balades urbaines) et Et voilà le travail!

(visites d'entreprise) en Seine Saint Denis« Ca se Visite! » à Belleville.Développement du CouchsurfingDispositifs des Greeters « habitants – ambassadeurs »:

impliquer les populations dans la promotion de leur territoire


Tourisme créatifOriginaire des pays germanophonesObjectif de valoriser les patrimoines & les savoir-

faire locaux (gastronomie, bâti, langue, art floral, écriture, musique, etc.) par la mise en situation des touristes lors d’un séjour

Des réceptifs à Paris aujourd’hui


Pro-poor TourismNotion anglo saxonneTourisme est vu comme un outil de lutte contre la

pauvreté, par l’augmentation des revenus pour les plus pauvres

Toute structure touristique peut s’engager dans ce concept

Objectifs: ○ Augmenter le nombre de création de postes pour les

plus pauvres○ Les impliquer dans les processus de décision○ Augmenter les revenus de ces personnes par l’activité

touristique


GeotourismLancé par le Magazine National Geographic

en 2002 - Jonathan B. TourtellotMise en valeur, préservation et

développement durable d’un aspect géographique du territoire d’accueil (culture, environnement, esthétique, patrimoines)

Charte de 13 critères intégrant les notions d’éthique, de durabilité et de préservation du patrimoine

Terme encore méconnu en France.

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Visibilité et Attractivité de marchéEn France

Etude TNS SOFRES – de 2007 à 2011 – Trophées du Tourisme Responsable – Voyages-sncf.com

Notoriété du tourisme responsable passe de 27% à 67% de 2007 à 2011

83% des personnes se disent mal informées par le tourisme responsable en 2011 (contre 84% en 2007)

Après avoir citée la définition, 70% des personnes serait prêt à voyager en tourisme responsable (contre 68% en 2007 et 72% en 2008)

Un voyage inoubliable pour pas plus cher, en toute sécurité, en connaissance de cause et avec un label.

70% serait prêt à compenser leurs émissions de CO2 mais 2% seulement le font!

En 2011, 22% se disent être déjà partis en tourisme responsable contre 23% en 2010, 16% en 2009 et 7% en 2008 et 2% en 2007.


Etude TNS SOFRES – 2012 – Trophées du Tourisme Responsable – Voyages-sncf.com

Notoriété: 84%19% a déjà participé à un voyage responsable (22% en

2011)64% se disent mal informés sur le sujet71% considèrent l’offre actuelle comme cher. 53%

estiment que cela revient plus cher de partir en « voyage responsable »

51% pensent qu’elle n’est pas adapté à leurs attentes46% jugent l’offre attractive, seulement 9% tout à fait

attractive, 50% non-attractive.


Autres chiffres intéressants: Etude 2009 pour la Revue Management

& Avenir:

En France

Etude TourMag Novembre 2010 Tourisme durable, qu’en pensez-vous?

24% pensent que c’est incontournable 26% pensent que c’est un effet de mode 30% pensent que le client s’en fout 8% n’ont pas de produits de tourisme

responsable

Qu’en pensez-vous?

Visibilité et Attractivité de marché Etude Atout France – GMV Conseil

2010


Attention au Greenwashing!!

Des études récentes montrent de plus en plus que les gens en ont assez de la publicité avec des messages liées au DD:

43% des Français ne supportent plus les messages des marques sur l’environnement

53% pensent qu’il y a trop de pubs sur la consommation durable.

Leur irritation les pousse même vers des consommations déraisonnables voire irresponsables…

Les messages des vrais bons produits DD ne passent plus et rentrent dans le panier Greenwashing…

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D.D. appliqué à l’entreprise touristique - RSET Responsabilité sociale de l’entreprise

Intégration par les entreprises des préoccupations sociales, environnementales, et économiques dans leurs activités et dans leurs interactions avec leurs parties prenantes sur une base volontaire

Concept créé dans les années 1970, mis en avant au Sommet de la Terre de Johannesbourg (2002).

« Agir local, penser global » - Intégrer le contexte mondial et local dans la réflexion stratégique de l’entreprise

Déclinaison du concept de développement durable pour les entreprises


Redéfinitions de la stratégie de l’entreprise○ SWOT○ Parties prenantes

Application possible dans l’entreprise○ Charte éthique○ Mise en place de programmes de gestion des risques○ Surveillance des principes de sécurité○ Veille sociétale○ Projets de gestion des connaissances (innovation,

enseignement, formation, recherche)○ Programmes de normes & qualité○ Communication interne et externe


Existence d’outils (EMAS) et de normes (SA 8000, ISO 14001, ISO 26000, SD 21000, AFAQ 1000NR, GRI, Global Compact

Partenariat possible avec une ONGCommunication & RSE

○ Societale: CAC 40 – actions RSE suivi de près – Agence de notation extra-financière – Marché ASPI Eurozone – Indices Ethibel

○ Externe: Investisseurs, Grand public, etc. – attention Greenwashing○ Interne: Mobilisation des acteurs internes, Syndicats, etc.

RSE et Juridique○ Article 116 de la loi NRE (2001): obligation pour les entreprises

côtés (CAC40 et SBF120) d’indiquer dans leur rapport annuel des informations relatives aux conséquences sociales et environnementales de leurs activités

D.D. appliqué à l’entreprise touristique - RSET Responsabilité Social de l’Entreprise

Touristique (RSET)Tourisme est une industrie multisectorielleÞ Responsabilité de l’entreprise dépend de son

activité, de sa taille, de ses produits et de ses parties prenantes

Attention aux paradoxes – s’engager dans une RSE et se montrer vulnérable face aux critiques

RSE dans les entreprises touristiques devient incontournables étant donné les critiques du secteur

D.D. appliqué à l’entreprise touristique - RSET Grandes entreprises cotées (Accor, Club Med, Air

France, Pierre & Vacances, Havas, Trigano, etc.) Engagements environnementaux Lutte contre le tourisme sexuel impliquant les enfants Achats durables (produits équitables, implication des fournisseurs à

protéger l’environnement) Certification d’hôtels Adaptation des services pour les personnes handicapées

Agences de voyage & Tour opérateurs Certification avec le label A.T.R. (Agir pour un Tourisme Responsable) Partenariat avec une ONG (Tourism For Help, ECPAT, Marmara &

Equilibre, etc.) Compensation Carbone (CO2 Solidaire) Création d’une fondation ou d’un fonds solidaire de développement Implication des fournisseurs à protéger l’environnement et à respecter

les aspects sociaux.

D.D. appliqué à l’entreprise touristique - RSET Hôtels

Réduction des consommations énergétiques, de l’eau et des déchets.

Achats responsables – Commerce équitable.Droit du travail, formation professionnelleArchitecture bioclimatiqueCertification

○ Iso 14001 / Iso 26000○ EcoLabel Européen (environ 200 hôtels labellisés en

France)○ Green Globe○ La Clef Verte○ Earth Check

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ACCORHistorique du GroupeChiffres clés & financeParties prenantes & impactsEarth Guest – 8 Priorités

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ACCORHistorique du GroupeChiffres clés & financeParties prenantes & impactsEarth Guest – 8 Priorités

ACCOR: Historique 1967: SIEH (Société d’Investissement et d’Exploitation

Hôteliers) par Paul Dubrule & Gérard Pélisson + Novotel à Lille

1974: Lancement d’IBIS à Bordeaux et rachat de Courtepaille 1975: Rachat de MERCURE 1980: Reprise de SOFITEL 1982: Reprise de Jacques Borel International – leader de la

restauration collective et des tickets restaurants 1983: SIEH devient ACCOR 1985: Création de la marque Formule 1 1990: Reprise de Motel 6 aux USA 1991: Acquisition de la Compagnie internationale des

wagons-lits et du tourisme

ACCOR: Historique 1997: Acquisition de la SPIC (Société de participations et

d’investissements dans les Casinos) qui devient Accor Casinos 1999: Reprise de Red Roofs Inns, Westin Demeures Hôtels et

Libertel. Création de Suitehotel. 2005: Participation de 30% du capital du Club Med. Espalioux

est évincé remplacé par Gilles Pélisson, neveu de Gérard. 2006: Création du programme Earth Guest 2007: Cession de plusieurs activités non stratégiques du groupe

(Participation dans le Club Med, Red Roof Inns, Go Voyages, etc.)

2007: Création de Pullman et de All Seasons. Création de Adagio City Aparthotel avec Pierre & Vacances

2008: Lancement de A-Club, programme de fidélisation hôtelière mondial et multimarques.

2009: Cession complète des parts de Club Med

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ACCORHistorique du GroupeChiffres clés & financeParties prenantes & impactsEarth Guest & Planet 21

ACCOR: Chiffres clés 2011 CA: 6 100 000 000 Résultat Net: 27 000 000€ CA par métiers: 96% hôtellerie – 4%

Autres 32 millions d’utilisateurs de services Plus de 150 000 collaborateurs dans

100 pays 4426 hôtels dans 90 pays soit 531 000 # 115 millions d’internautes

ACCOR: Les Marques

ACCOR: Répartition mondiale

ACCOR: Côté bourse

Actions cotées à la Bourse de Paris Membre de l'indice CAC 40 & Euronext 100

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ACCORHistorique du GroupeChiffres clés & financeParties prenantes & impactsEarth Guest & Planet 21

ACCOR: parties prenantes Quelles sont les parties prenantes au

groupe Accor?CollaborateursClientsFournisseursActionnairesPopulation localesEnvironnement

ACCOR: parties prenantes Quels liens & impacts avec ces parties

prenantes?Collaborateurs:

○ Embauche – choix des collaborateurs○ Formation des personnels○ Choix du niveau de salaires○ Qualité – Sécurité des installations de travail○ Santé au travail○ Reconnaissance du travail effectué


prenantes?Clients:

○ Qualité des établissements & des services proposés

○ Niveau de sécurité pour les clients○ Choix d’une alimentation saine○ Santé pour les clients


prenantes?Fournisseurs:

○ Choix du fournisseur ○ Risques liées à ce choix en matière sociale ou

environnementale○ Influence DD sur les fournisseurs○ Risques & Santé


prenantes?Actionnaires:

○ Indépendance des administrateurs○ Libre choix des rémunérations et du

fonctionnement○ Communication financière & transparence○ Cotation extra-financière


prenantes?Population locales:

○ Développement local des communautés environnantes

○ Participation financière à des projets locaux (social, économique, environnemental) & à des actions de solidarité

○ Commerce local – commerce équitable○ Tourisme sexuel○ Corruption


prenantes?Environnement:

○ Collaborateurs au bureau – geste du quotidien○ Certification environnementale des hôtels○ Ecoconception des produits○ Consommation d’eau et d’énergie des hôtels○ Maîtrise des déchets - pollutions○ Achats verts – Achats responsables○ Maintien de la biodiversité○ Réchauffement climatique

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ACCORHistorique du GroupeChiffres clés & financeParties prenantes & impactsEarth Guest – Planet 21

ACCOR: Earth Guest

8 priorités

EGO – 2006 - 2010

Pilier environnemental la charte Environnement de l’hôtelier, outil de pilotage pour

3 519 hôtels, soit 86 % du réseau et 97 % des hôtels filiales. En 2009, huit actions de la charte ont été incluses dans les audits qualité dans 1 793 hôtels pour fiabiliser les données publiées. Accor Services a lancé la charte Environnement des bureaux dans 29 pays (75 % des entités) ;

les certifications, qui valident et renforcent l’intégration du management environnemental dans les établissements. C’est le cas de 10 % des hôtels Accor et 8 % des entités Accor Services, et notamment:– ISO 14001, avec 313 établissements certifiés dont 286 hôtels Ibis,

neuf sites Tha lassa sea & spa, trois sièges Accor Services, 14 sites CWL, ainsi que le restaurant du Pré Catelan pour Lenôtre.

– Earthcheck, avec 83 hôtels Novotel certifiés. – objectif 100% des hôtels Novotel en 2012

ECO – 2006 - 2010

ECO – 2006 - 2010

Charte environnementale de l’hôtelierQu’en pensez-vous?

Analyse des critères

Quelles sont les manques / les oublies?

Comment allez plus loin pour inciter les hôteliers à s’impliquer dans la RSE de leur établissement?

ECO – 2006 - 2010

Charte environnementale de l’hôtelierQu’en pensez-vous?

Analyse des critères

Quelles sont les manques / les oublies?

Comment allez plus loin pour inciter les hôteliers à s’impliquer dans la RSE de leur établissement?

Programme Planet 21 – Objectifs 2015

Formation à la prévention des maladies dans 95 % des hôtels, la présence de plats équilibrés dans 80 % des établissements, l’utilisation de produits écolabellisés dans 85 % des hôtels ou encore la diminution des consommations d’eau et d’énergie de respectivement

15% et 10 % dans les hôtels filiales.

Parrain de PLANET 21 : Tristan Lecomte, Fondateur d’Alter Eco et de Pur Projet

Sophie Flak, Directrice des Académies et du Développement durable de Accor ajoute :

« Aujourd’hui, 70% de nos clients grands comptes intègrent des critères de développement durable dans leur politique de référencement et un client sur deux déclare tenir compte de ce critère lors du choix d’un

hôtel ! C’est notamment à partir de ces enseignements que nous avons conçu PLANET 21 : un programme social, sociétal et environnemental, assorti d’objectifs précis, fédérateur pour nos collaborateurs et participatif pour notre clientèle ».

ACCOR: Earth Guest Notations éthiques – extra-financières

Les indices éthiques sont élaborés à partir des analyses effectuées par des agences de notation extra-financière. Apparues à la fin des années 1990, ces agences évaluent et notent les entreprises sur leur politique, leur système de management et leurs performances dans les différents domaines du développement durable.

Les indices gérés par ces agences ont pour la plupart été créés en collaboration avec les sociétés qui éditent les principaux indices boursiers. Ils sont notamment utilisés par les analystes en investissement socialement responsable (ISR) pour guider leurs choix d’investissement.

ACCOR: Earth Guest

Notations éthiquesAgence SAMCette agence, basée à Zurich, analyse les

entreprises sur trois domaines de critères (économiques, sociaux et environnementaux) pour ensuite établir un score exprimé en pourcentage. La série d’indices est le Dow Jones Sustainability Indexes, ou DJSI.

ACCOR: Earth Guest

Notations éthiquesAgence VigeoCette agence européenne intègre dans son indice

Aspi Eurozone 120 entreprises reconnues pour leurs performances en matière de développement durable. Cet indice s’exprime sous forme d’une note comprise entre 0 et 100, accompagnée d’une appréciation sous forme de + et de – de la performance de l’entreprise par rapport au secteur.

ACCOR: Earth Guest

ACCOR: Earth Guest

Notations éthiquesAutres agences de notation:

○ Agence EIRIS: L'agence londonienne EIRIS compte parmi les principaux fournisseurs de données extra-financières sur le marché de l'investissement socialement responsable en Europe. Elle gère les indices FTSE4Good (" Footsie for Good ").

○ Bureau Ethibel: Ce bureau belge a défini les critères des Ethibel Sustainability Indexes (ESI) en collaboration avec l’agence de notation financière Standard & Poors. Les informations prises en compte sont celles recueillies dans les profils élaborés par l’agence Vigeo.